ซุปไก่ใส่ใบตำแย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 2:

เติมน้ำ นำไปต้มจนเดือด แล้วช้อนฟองออก

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4:

ปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

สับหัวหอมให้ละเอียด เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หัวหอมลงไปผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกระทะ ผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7:

สับมะเขือเทศให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ผัดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

นำไปตั้งไฟให้เดือด ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

สับใบตำแยอ่อน แล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

เติมน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่ต้นหอมซอย คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 13:

ตักซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยไข่ต้มครึ่งฟองหากต้องการ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรใช้เฉพาะใบตำแยที่เก็บจากสวนหรือป่าของคุณเองเท่านั้น ใบตำแยจากเมืองหรือริมถนนมีโลหะหนักปนเปื้อนจากไอเสียรถยนต์

ต้นตำแยอ่อนเหมาะสำหรับทำซุป เพราะเซลล์ที่ทำให้เกิดอาการคันยังพัฒนาไม่เต็มที่ ล้างตำแยด้วยน้ำเย็นแล้วแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมง