ซุปไก่ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวสูตรคลาสสิก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่ไก่ลงในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด แล้วต้มต่ออีก 2 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำซุปทิ้งแล้วล้างไก่ให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำลงบนไก่ซ้ำอีกครั้ง นำไปต้มจนเดือด แล้วช้อนฟองออก

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกแล้วลงไป ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นแครอทสดเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6:

ละลายเนยในกระทะ ใส่แครอทลงไปผัดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 7:

นำไก่และผักออกจากน้ำซุป แล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่แครอททอดและมันฝรั่งหั่นลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ไก่กลับลงไปในซุป ใส่เส้นหมี่ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 11:

เสิร์ฟพร้อมโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งสด

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรใช้ขาไก่สำหรับทำบะหมี่ซุป

ถ้าคุณซื้อไก่มาจากหมู่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุปส่วนแรกทิ้ง แค่ช้อนฟองออกก็พอ

คุณสามารถใส่หอมเจียวลงในซุปเพื่อเพิ่มรสชาติได้