ซุปแก้เมาค้าง (Gongnamul Haejangguk)

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมน้ำสลัด ในชามผสมน้ำปลา 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 2 กลีบ และพริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน แล้วนำเนื้อวัว 120 กรัมที่หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไปผัด

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวงบางๆ แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเหล้าข้าว 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นหัวไชเท้า 250 กรัมเป็นเส้นๆ ผสมให้เข้ากัน ใส่ dressing แล้วผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

ปรุงต่อโดยคนประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วต้มต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ถั่วงอก 150 กรัม แล้วปรุงต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นต้นหอมและพริกเป็นชิ้นบางๆ แล้วใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 9:

เติมเกลือตามชอบ คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

เสิร์ฟขณะร้อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากไม่มีน้ำปลา สามารถใช้ซีอิ๊วผสมน้ำมะนาวแทนได้ (น้ำมะนาวครึ่งช้อนชาต่อซีอิ๊วหนึ่งช้อนโต๊ะ)

คุณสามารถซื้อถั่วเหลืองงอกออนไลน์ หรือซื้อถั่วงอกแล้วมาเพาะเองได้ โดยห่อด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ แล้ววางไว้ในที่มืดและอบอุ่น