ซุปผักเบาๆ ไม่ใส่เนื้อสัตว์

ซุปผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เบาและมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ ผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร หรือผู้ที่ต้องการถือศีลอดในวันใดวันหนึ่ง ซุปที่ทำง่ายนี้ ทำจากผักหลากหลายชนิด ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ลงไปรวมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

เติมน้ำซุปผักและน้ำเปล่าลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงให้สุก

ขั้นตอนที่ 6:

เอาเมล็ดพริกหวานออก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7:

แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ แล้วหั่นแต่ละช่อเป็นสองถึงสามชิ้น คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นบวบเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่แล้วใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 9:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

ขูดขิง บดกระเทียม แล้วใส่ลงในซุป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

เติมเกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

สับต้นหอมและผักชีฝรั่งให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซุป

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในการเตรียมซุปนี้ ควรใช้หม้อที่มีก้นหนา เนื่องจากผักต่างๆ จะถูกนำไปผัดในหม้อด้วย

ควรต้มซุปโดยปิดฝา และเปิดฝาเฉพาะเวลาคนเท่านั้น