ซุปแครอท

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับหัวหอมขนาดกลางให้ละเอียด ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่หัวหอมลงไปผัดพอสุก คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ปอกเปลือก ล้าง และหั่นแครอทเป็นวงๆ ใส่ลงไปผัดกับหัวหอม แล้วคนให้เข้ากันจนสุกเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3:

เติมน้ำซุปผัก 1 ลิตร คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ยกกระทะออกจากเตา แล้วนำส่วนผสมไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 5:

เติมเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใช้ที่ปอกผัก ปอกแครอทขนาดเล็ก 4 หัวให้เป็นเส้นๆ

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่แครอทหั่นเป็นเส้น เกลือ พริกไทย แล้วผัดพอสุก

ขั้นตอนที่ 8:

ตักซุปใส่ชาม ตกแต่งด้วยแครอทหั่นฝอย ผักชีสับ และพริกไทยป่น แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าปรุงหัวหอมนานเกินไป ไม่ควรไหม้ไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น

ควรใช้แครอทขนาดเล็กแล้วหั่นเป็นวงบางๆ เพื่อให้สุกทั่วถึง

ขณะทอดแครอทหั่นเป็นเส้น ควรใช้ตะหลิวสองอันพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้แครอทเสียรูปทรง

เพื่อตกแต่งซุป คุณสามารถใช้พริกไทยป่นผสมกันได้ จะดูสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น