โอครอชก้ากับหัวไชเท้าและเคเฟอร์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตักผงคีเฟอร์ใส่ชามตามปริมาณที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2:

เติมน้ำต้มสุกที่เย็นแล้วในปริมาณเท่ากัน คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 3:

สับต้นหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามสะอาดทรงลึก

ขั้นตอนที่ 4:

สับผักชีลาวและผักชีฝรั่ง แล้วใส่ลงไปรวมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 5:

ตัดส่วนบนของหัวไชเท้าออก เอาส่วนก้านใบที่หนาออก สับใบให้ละเอียด แล้วใส่รวมกับผักใบเขียวอื่นๆ

ขั้นตอนที่ 6:

เติมเกลือและบดสมุนไพรให้ละเอียดพร้อมกับเกลือ

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นหัวไชเท้าเป็นชิ้นขนาดไม่เล็กเกินไป แล้วใส่ลงไปรวมกับผักใบเขียว

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นแตงกวาเป็นเส้นยาว แล้วใส่ลงไปรวมกับผักและสมุนไพร

ขั้นตอนที่ 9:

เทส่วนผสมที่สับแล้วลงในส่วนผสมของเคเฟอร์และน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็น

ขั้นตอนที่ 10:

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและไข่ต้ม

เคล็ดลับการทำอาหาร

ปริมาณหัวไชเท้าที่ใช้ทำโอครอชก้าขึ้นอยู่กับขนาดของหัวไชเท้า ควรซื้อหัวไชเท้าที่มีใบติดอยู่ด้วยจากตลาดหรือในหมู่บ้านจะดีที่สุด

ผู้ที่ทานมังสวิรัติสามารถงดใส่ไข่ได้เมื่อเสิร์ฟ