ซุปฮาลาสเล่

ลองชิมซุปปลาฮาลาสเล่ (Halászlé) ของฮังการีดูสิ เป็นอาหารหอมกรุ่นที่มีน้ำซุปเข้มข้น รสชาติพริกปาปริก้า และเนื้อปลาแม่น้ำสดๆ ซุปแบบดั้งเดิมนี้จะทำให้คุณประทับใจด้วยรสชาติที่เข้มข้น และช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็น เป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการสัมผัสจิตวิญญาณของฮังการีได้ที่บ้าน!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ทำความสะอาดและควักไส้ปลาขนาดเล็กออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 2:

สับเนื้อปลาคาร์พทั้งชิ้นให้ละเอียดโดยไม่ต้องเอาหนังออก เพื่อให้ก้างปลาแตก แต่ให้หนังยังคงอยู่

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4:

โรยเกลือลงบนเนื้อปลาคาร์พ แล้วนำไปแช่เย็น

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ปลาตัวเล็ก หาง และหัวปลาคาร์พลงในหม้อหรือกระทะ เติมน้ำให้ท่วม แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่หัวหอมและเกลือ แล้วผัดด้วยไฟแรงอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 7:

เมื่อเนื้อปลาเปื่อยยุ่ยและไขมันลอยขึ้นมาบนผิว ให้ลดไฟลง

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่พริกปาปริก้าหวานและเผ็ดลงไป คนเบาๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ยกกระทะลงจากเตา แล้ววางปลาลงในตะแกรง เอาเศษก้างใหญ่ๆ ออก แล้วซับปลาให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 10:

นำเนื้อปลาบดกลับลงไปในซุป แล้วตั้งไฟอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 11:

เติมพริกป่นเพิ่มตามชอบ และพริกแห้ง คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

นำเนื้อปลาคาร์พเค็มออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ

ขั้นตอนที่ 13:

ใส่เนื้อปลาคาร์พลงในซุปแล้วเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 14:

เสิร์ฟพร้อมขนมปังขาวและพริกหยวกเขียวหั่นบางๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรล้างปลาในชามน้ำหรือในถุงพลาสติก เพื่อป้องกันไม่ให้เกล็ดปลากระเด็นกระจาย

ถ้าคุณกำลังต้มซุปบนเตาไฟ ให้ยกหม้อขึ้นให้สูงขึ้นเพื่อลดความร้อน