ซุปเนื้อสูตรคลาสสิกใส่ข้าวบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์เม็ดกลม—เมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านกระบวนการพิเศษ—เป็นเครื่องเคียงราคาไม่แพงที่ยอดเยี่ยม และเป็นท็อปปิ้งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหลากหลายชนิด ทำให้ซุปข้นขึ้นและอิ่มท้องมากขึ้น การทำซุปข้าวบาร์เลย์เม็ดกลมแบบคลาสสิกที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย เพียงแค่จำไว้ว่าต้องแช่ข้าวบาร์เลย์เม็ดกลมไว้สองสามชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามคืนก็ได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่เนื้อลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม แล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมงด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะสะอาด

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ และหั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กมากๆ

ขั้นตอนที่ 4:

สับผักชีฝรั่งให้ละเอียดมาก ๆ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่เนยลงในกระทะที่มีหัวหอมอยู่แล้ว และผัดให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

นำเนื้อออกจากน้ำซุปที่เตรียมไว้ เอาส่วนกระดูกออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 7:

เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ คนจนเนียน แล้วใส่ลงในหัวหอม ผัดประมาณหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เนื้อลงไปผัดประมาณสองนาที

ขั้นตอนที่ 9:

กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงลงในหม้อ ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป เติมน้ำ 1 ลิตร แล้วต้มต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่มันฝรั่งและแครอทลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 11:

ปิดฝาหม้อไว้ครึ่งหนึ่ง แล้วใช้ไฟปานกลาง ปรุงจนสุก

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรแช่ข้าวบาร์เลย์ไข่มุกไว้ก่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง

สำหรับการทำซุปข้าวบาร์เลย์ ควรใช้เนื้อที่มีกระดูกติดอยู่ เพราะน้ำซุปจะเข้มข้นกว่า

อย่าผัดหัวหอมนานเกินไป มิเช่นนั้นซุปจะขม