ซุปบอร์ชต์แบบดั้งเดิมใส่เนื้อวัวและถั่ว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมน้ำซุปเนื้อ โดยใส่เนื้อลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มจนเดือด ช้อนฟองออก แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมง นี่คือน้ำซุปพื้นฐานสำหรับซุปบอร์ชเนื้อและถั่ว

ขั้นตอนที่ 2:

เตรียมผักให้พร้อม ขูดแครอท หั่นบีทรูทเป็นเส้นบางๆ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า สับหัวหอมให้ละเอียด และหั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 3:

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ผัดบีทรูทประมาณ 5 นาที ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 5 นาที จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ถั่ว (พร้อมน้ำในถั่ว) ลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที หากต้องการปรุงถั่วเอง สามารถปรุงล่วงหน้าและนำมาใช้โดยไม่ต้องเก็บรักษาได้

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่มันฝรั่งและกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด ปิดฝาแล้วต้มต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ตักผักที่ผัดแล้วจากกระทะใส่ลงในหม้อ ใส่ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยตามชอบ เคี่ยวซุปบอร์ชต์แบบดั้งเดิมต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ตักซุปบอร์ชถั่วใส่ชาม เสิร์ฟร้อนๆ เพราะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อิ่มท้องและอร่อยมาก

เคล็ดลับการทำอาหาร:

เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้บีทรูทสด เพราะจะทำให้ซุปบอร์ชมีสีสันที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อให้ซุปเนื้อบอร์ชต์มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ ควรปรุงเนื้อให้สุกล่วงหน้า

คุณสามารถปรับสัดส่วนของถั่วและเนื้อวัวได้ตามต้องการ อาหารจานนี้ก็ยังคงอร่อยเหมือนเดิม

เสิร์ฟพร้อมกระเทียมและครีมเปรี้ยว จะทำให้ซุปบอร์ชถั่วอร่อยยิ่งขึ้น