ซุปฟักทองสูตรคลาสสิกใส่ครีมและมันฝรั่ง

ซุปฟักทองครีมแบบคลาสสิกเป็นอาหารที่เบา รสชาติอร่อย และดีต่อสุขภาพ ซึ่งนิยมทำรับประทานในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ครีมช่วยเพิ่มความเนียนนุ่มให้กับซุปที่เข้มข้นอยู่แล้ว ในขณะที่ขนมปังกรอบช่วยสร้างความตัดกันที่ลงตัว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกและเอาเมล็ดฟักทองออก แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 2:

ขูดแครอทด้วยที่ขูดแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 3:

สับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

ขูดรากผักชีฝรั่งด้วยที่ขูดแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 5:

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่แครอทและหัวหอมลงไปผัดประมาณสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ผักชีสับและฟักทองหั่นลงไป เทน้ำร้อนลงไป แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นมันฝรั่งขนาดใหญ่เป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 8:

ปรุงรสซุปด้วยเกลือตามชอบ ใส่มันฝรั่งลงไป แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ปิดฝา จนกว่าฟักทองและมันฝรั่งจะสุก ประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

หั่นขนมปังดำ 5 ชิ้นเป็นลูกเต๋าขนาด 1 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ขนมปังหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในถุง ใส่กระเทียมบดแห้ง 2 ช้อนชา และสมุนไพรแห้งโพรวองซ์ 1 ช้อนชา เป่าลมเข้าไปในถุงเล็กน้อย แล้วเขย่าให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

เติมน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ สูบลมเข้าไปอีกครั้ง แล้วเขย่า

ขั้นตอนที่ 12:

วางขนมปังบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 13:

สับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 14:

เทครีมลงในกระทะ เติมเกลือถ้าจำเป็น และพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 15:

บดส่วนผสมในกระทะให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่นมือถือ

ขั้นตอนที่ 16:

ปิดไฟแล้วเสิร์ฟซุปพร้อมผักชีและขนมปังกรอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

สามารถใช้รากขึ้นฉ่ายขนาดเล็กแทนรากผักชีฝรั่งได้

เติมน้ำให้พอท่วมผัก

อย่าทอดขนมปังกรอบนานเกินไป ควรให้แห้งและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย แต่อย่าให้ไหม้