ซุปเย็นคุคซี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ลอกเยื่อออกจากเนื้อวัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 2:

ฉีดน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่เนื้อลงไปผัดจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นกะหล่ำปลีให้เป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เกลือ ปาปริก้าครึ่งช้อนโต๊ะ พริกป่นครึ่งช้อนชา น้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะ กระเทียมบดครึ่งช้อนชา ผักชีลาว ผักชี และน้ำส้มสายชูไวน์หนึ่งช้อนโต๊ะลงในกะหล่ำปลี แล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยถูเครื่องเทศให้ซึมเข้ากะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉีดน้ำมันพืชลงในกระทะสะอาด แล้วผัดหัวหอมประมาณสองนาที

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นพริกหวานสีเหลืองเป็นเส้นๆ ใส่ลงไปในหัวหอม ผัดให้เข้ากันประมาณ 2 นาที แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นแตงกวาสดครึ่งลูก แล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ ใส่ลงในชามสะอาด

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ผักชีฝรั่ง ผักชี น้ำตาลทรายครึ่งช้อนโต๊ะ พริกปาปริก้าครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือตามชอบ กระเทียมบดครึ่งช้อนชา และพริกป่นครึ่งช้อนชาลงในแตงกวา คนให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 9:

ตอกไข่ 4 ฟองลงในชามสะอาด ใส่เกลือครึ่งช้อนชา แล้วตีเบาๆ ด้วยตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 10:

ฉีดน้ำมันพืชลงในกระทะ เทส่วนผสมไข่ลงไป แล้วทอดให้เป็นแผ่นบางๆ

ขั้นตอนที่ 11:

ทำแพนเค้กอีกสองชิ้น นำมาวางซ้อนกัน ม้วนให้เหมือนม้วนขนมปัง แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 12:

ใช้มือฉีกแยกออกเป็นเส้นๆ

ขั้นตอนที่ 13:

ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ และต้มบะหมี่เส้นเล็กตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

ขั้นตอนที่ 14:

ขูดแตงกวาและมะเขือเทศสดลงในชามสะอาดโดยใช้ที่ขูดแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 15:

ใส่พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา พริกป่นครึ่งช้อนชา ปาปริก้าครึ่งช้อนโต๊ะ เกลือตามชอบ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมบด ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว น้ำส้มสายชูไวน์ 2 ช้อนโต๊ะ และซีอิ๊ว 100 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 16:

เติมน้ำเย็น 1 ลิตร แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 17:

ใส่เส้นบะหมี่ลงในชามก้นลึก วางกะหล่ำปลี ไข่เจียวหั่นเป็นเส้น เนื้อสัตว์ และสลัดแตงกวาไว้รอบขอบชาม เทน้ำซอสลงไป ตกแต่งด้วยพริกหยวกหั่นเป็นวงและงา แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

สลัดแตงกวาสามารถราดด้วยน้ำมันพืชร้อนและหอมเจียวได้

นี่คือสูตรกิมจิฤดูร้อน กิมจิฤดูหนาวทำจากกะหล่ำปลีจีนหมักและเครื่องเทศ แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสด นอกจากนี้ กิมจิฤดูหนาวจะทำด้วยน้ำกิมจิร้อน (กุกจิ-มูริ) ไม่ใช่น้ำเย็น

ไม่มีสูตรตายตัวสำหรับกุกซี ดังนั้นคุณสามารถใช้จินตนาการของคุณได้