กัซปาโช

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมครึ่งหัว (40 กรัม) แล้วใส่ลงไปในมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3:

ปอกเปลือกแตงกวา หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 4:

ตัดส่วนบนของพริกเขียวและพริกแดงออก เอาเมล็ดออก แล้วสับให้ละเอียด ใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทย แล้วใส่กระเทียมลงไป

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่น้ำมันมะกอก 50 มิลลิลิตรและน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด

ขั้นตอนที่ 8:

กรองผ่านตะแกรงเพื่อแยกก้อนผักขนาดใหญ่ออก

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่ขนมปังขาวหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในผักบด แล้วปั่นให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

โดยไม่ต้องนำเครื่องปั่นออก ให้เติมน้ำมันมะกอก 100 มิลลิลิตรลงไป

ขั้นตอนที่ 11:

นำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เนื่องจากมะเขือเทศเป็นส่วนประกอบหลักในอาหารจานนี้ จึงควรปอกเปลือกออก ใช้มีดกรีดมะเขือเทศเป็นรอยเล็กๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที เปลือกก็จะลอกออกได้ง่ายมาก

ถ้าคุณไม่ปั่นผักให้ละเอียดจนหมด ซุปจะข้นขึ้นและรสชาติจะเข้มข้นยิ่งขึ้น

วันรุ่งขึ้น ซุปกาซปาโชจะอร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเก็บไว้ในภาชนะเซรามิก