ซุปข้นดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำเป็นผักที่ค่อนข้างบอบบางเมื่อรับประทานแบบสดๆ แต่เมื่อนำมาบดเป็นซุปแล้วจะอร่อยมาก ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปนี้หาได้ง่าย และผลลัพธ์ที่ได้นั้นยอดเยี่ยม แม้แต่สำหรับคนที่ไม่เคยทำอาหารมาก่อนก็ตาม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

ละลายเนยในกระทะ ใส่หัวหอมลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ปิดฝาและปรุงต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5:

เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน นำไปต้มจนเดือด แล้วลดไฟลงเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ขูดลูกจันทน์เทศลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 7:

ใช้เครื่องปั่นมือถือบดส่วนผสมในกระทะให้ละเอียด

เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับซุปนี้ ให้ใช้กระทะก้นหนา เพราะส่วนผสมต่างๆ จะถูกเตรียมตั้งแต่เริ่มต้น ทั้งการต้มและการผัดจะเกิดขึ้นในกระทะใบเดียวกัน

ใช้ไฟอ่อนในการผัดผักเพื่อป้องกันไม่ให้ผักสุกเกินไป เพราะจะทำให้ซุปมีรสชาติไม่ดี

ก่อนปรุงอาหาร ให้ล้างดอกกะหล่ำให้สะอาดและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว

หากต้องการ สามารถตกแต่งซุปด้วยสมุนไพรและผักสีสันสดใสที่จะเกาะติดกับผิวหน้าซุปได้ง่าย