ชาพร้อมเกี๊ยวสไตล์มองโกล (Banshtai tsai)

อยากลองอะไรแปลกใหม่ไหม? มาเรียนรู้วิธีทำบันชไตไฉ ชาแบบดั้งเดิมของมองโกเลียที่เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยว ซึ่งจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

บดเม็ดชาเขียวอัดเม็ดของจีนในครก

ขั้นตอนที่ 2:

ตักชาใส่กระบวย เติมน้ำ แล้วนำไปต้ม คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3:

เทนมลงไปแล้วคนจนกว่าชาจะเดือด

ขั้นตอนที่ 4:

กรองชาลงในภาชนะที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 5:

ละลายเนยในกระทะ ใส่ข้าวและแป้งลงไป ผัดพอเหลือง

ขั้นตอนที่ 6:

เทชาที่กรองแล้วพร้อมนมลงไป แล้วคนให้เข้ากัน ต้มต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่เกี๊ยวลงไปแล้วต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากที่เกี๊ยวลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ

ขั้นตอนที่ 8:

เติมเกลือลงในชาแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถใช้ชาเขียวธรรมดาสักกำมือก็ได้

เวลาคนชา ให้ใช้เทคนิคพิเศษ: ยกช้อนที่ใส่ชาขึ้น แล้วเทชากลับลงไป ทำซ้ำหลายๆ ครั้ง (ตามสูตรพื้นบ้าน อาจทำประมาณ 50-100 ครั้ง)

สูตรดั้งเดิมใช้บันช์ ซึ่งเป็นอาหารมองโกลที่คล้ายกับบูซของชาวบูเรียต มีขนาดเท่าเกี๊ยวทั่วไป

คุณสามารถเติมเนยเล็กน้อยลงในชาได้เช่นกัน