ซุปฟักทองใส่เนื้อสับ

ซุปฟักทองใส่เนื้อวัวบด เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างฟักทองเนื้อนุ่มเนียนและเนื้อวัวบดฉ่ำๆ ซุปเข้มข้นสีสันสดใสนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับมื้อค่ำแสนอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วง ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและเติมพลัง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตั้งน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะในกระทะให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมและแครอท แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่กระเทียมสับและผงกะหรี่ ผัดด้วยไฟปานกลางต่ออีก 1 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ผงขมิ้นแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นมันฝรั่งและฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปผัดประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 6:

เติมเกลือ 2 ช้อนชาและน้ำ คนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 7:

ปิดฝาและเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ใส่เนื้อสับลงไปผัดประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่เกลือ (½ ช้อนชา) พริกไทยดำ ผักชี และพริกปาปริก้าหวาน คนให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 10:

เทน้ำซุป 250 มิลลิลิตรจากหม้อลงในแก้ว

ขั้นตอนที่ 11:

ใช้เครื่องปั่นแบบมือถือปั่นซุปจนเนียนละเอียด โดยเติมน้ำซุปจากแก้วเพิ่มหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 12:

ปรุงต่ออีก 1 นาทีด้วยไฟอ่อน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เสิร์ฟซุปขณะร้อน โดยใส่เนื้อสับทอด 1-2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวเล็กน้อย และผักชีฝรั่งสดลงตรงกลางชามซุปตามชอบ

ถ้าคุณชอบซุปข้นๆ ก่อนนำผักไปปั่น ให้เทน้ำซุปจากกระทะลงไปเพิ่ม แล้วค่อยปั่นจนได้ความข้นตามต้องการ

ซุปนี้สามารถทำได้จากฟักทองทุกชนิด แต่ที่ดีที่สุดคือฟักทองบัตเตอร์นัท ซึ่งมีรูปร่างยาวรี

เครื่องเทศหลากหลายชนิดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง เช่น ยี่หร่า ผักชี ยี่หร่าฝรั่ง ผงแกงกะหรี่ อบเชย ลูกจันทน์เทศ และพริกไทยขาว