ซุปก๋วยเตี๋ยวโฮมเมดของโทกมัค

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือ หอมหัวใหญ่ครึ่งหัว แล้วปิดฝา ต้มประมาณ 20 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

เมื่อน้ำซุปเดือดแล้ว ให้ช้อนฟองออก

ขั้นตอนที่ 3:

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่แป้ง ผสม นวดแป้ง ห่อด้วยถุง แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 5:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6:

นำหัวหอมออกจากซุปแล้วใส่มันฝรั่งลงไป

ขั้นตอนที่ 7:

โรยแป้งลงบนพื้นผิว แล้วแผ่และรีดแป้งให้บาง

ขั้นตอนที่ 8:

พับแป้งเหมือนพับหีบเพลง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่าๆ กัน แล้วคลี่ออกเป็นเส้นๆ

ขั้นตอนที่ 9:

หั่นเป็นเส้นๆ ขนาดเท่าๆ กัน ซ้อนกัน แล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่เส้นบะหมี่ลงในซุป คนให้เข้ากัน และต้มจนสุก

ขั้นตอนที่ 11:

เสิร์ฟโดยตกแต่งด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับการทำอาหาร

น่องไก่เหมาะที่สุดสำหรับทำซุป

วิธีที่ดีที่สุดในการรีดแป้งคือการม้วนแป้งรอบไม้รีดแป้งที่มีความยาวต่างกัน