คาราเมลนุ่ม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตักน้ำตาลใส่ทัพพี แล้วเทน้ำเชื่อมอินเวอร์ทลงไป

ขั้นตอนที่ 2:

ผสมน้ำตาลกับน้ำเชื่อม แล้วเปิดเตา

ขั้นตอนที่ 3:

นำน้ำตาลและน้ำเชื่อมไปต้มด้วยไฟอ่อนจนเดือดและเปลี่ยนเป็นสีเข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4:

เริ่มตีส่วนผสมอย่างรวดเร็ว แล้วค่อยๆ เทครีมลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 5:

เมื่อเทครีมลงไปหมดแล้ว ให้ใส่เกลือและเนย แล้วคนต่อ

ขั้นตอนที่ 6:

เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้เทคาราเมลที่ทำเสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์หรือบนพื้นผิวเรียบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรระมัดระวังเรื่องอุณหภูมิของเตา หากใช้ความร้อนสูงเกินไป น้ำตาลจะเริ่มไหม้ติดกระบวยและทำให้คาราเมลที่ได้มีรสชาติเสียไป

สีของคาราเมลขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่คุณใช้ในการให้ความร้อนแก่น้ำตาล ยิ่งคุณรอเวลานาน คาราเมลก็จะยิ่งเข้มขึ้น แต่ก็มีความเสี่ยงที่จะทำให้น้ำตาลร้อนเกินไปมากขึ้นด้วย