ขนมหวานอินเดีย - จาเลบี

จาเลบีเป็นขนมกรอบ หวาน และมีรสชาติอร่อย รูปทรงเกลียว เป็นที่นิยมในอินเดีย ปากีสถาน และประเทศอื่นๆ ในเอเชียใต้ จาเลบีทำจากส่วนผสมง่ายๆ ได้แก่ แป้ง โยเกิร์ต น้ำ น้ำตาล และผงฟู

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำ 300 มิลลิลิตรและนมเปรี้ยวลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เกลือ แป้ง และผงฟูลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3:

ผสมแป้งด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 4:

เทส่วนผสมลงในถุงบีบครีม

ขั้นตอนที่ 5:

เทน้ำมันพืชปริมาณมากลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6:

ใช้ถุงบีบครีม บีบแป้งเป็นรูปทรงเกลียวผ่านมุมเล็กๆ ของถุง

ขั้นตอนที่ 7:

ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที พลิกกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าสุกเหลืองทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 8:

เทน้ำ 300 มิลลิลิตรลงในหม้อ แล้วใส่น้ำตาล 400 กรัมลงไป

ขั้นตอนที่ 9:

เติมกรดซิตริกลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วนำไปต้มจนเดือด

ขั้นตอนที่ 10:

ปรุงต่ออีก 5-7 นาที คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 11:

จุ่มแป้งที่ม้วนเป็นเกลียวลงในน้ำเชื่อมให้ทั่ว แล้วใช้ที่คีบตักขึ้นมาวางบนจานอีกใบ

ขั้นตอนที่ 12:

ค่อยๆ จุ่มเกลียวทั้งหมดลงในน้ำเชื่อม

ขั้นตอนที่ 13:

โรยหน้าด้วยถั่วสับหากต้องการ

เคล็ดลับการทำอาหาร

แทนที่จะใช้กรดซิตริก คุณสามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้ แต่จะต้องใช้ปริมาณมากกว่า ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ

เมื่อจุ่มเกลียวขนมลงในน้ำเชื่อม อย่าแช่นานเกินไป มิเช่นนั้นขนมจะนิ่มและแตกหักได้ง่าย