โปรฟิเทอโรลเนื้อเบา

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตักน้ำใส่กระบวยแล้ววางลงบนกองไฟ

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เนย 150 กรัมและเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 3:

เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ร่อนแป้งลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4:

คนส่วนผสมจนน้ำมันและน้ำซึมเข้าแป้งจนหมด แล้วยกหม้อออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ไข่ 6 ฟองทีละฟองลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เมื่อผสมเข้ากันแล้ว ให้ใช้ถุงบีบครีมที่มีหัวบีบตกแต่ง ใส่แป้งทั้งหมดลงไปในถุง

ขั้นตอนที่ 7:

วางกระดาษลงบนถาดอบ แล้วบีบแป้งออกมาเป็นก้อนเล็กๆ สร้างลวดลายตามต้องการโดยการหมุนและขยับถุง

ขั้นตอนที่ 8:

อบคุกกี้เป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาเซลเซียส และอบต่ออีก 20 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

มาเริ่มเตรียมไส้กันเลย ในชามผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล 150 กรัม

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (90 กรัม) และไข่ไก่ 2 ฟองลงในครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 11:

ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 12:

ใช้กระบวยตักน้ำใส่ แล้วนำไปตั้งบนกองไฟ

ขั้นตอนที่ 13:

วางชามที่มีไส้ไว้บนทัพพีในหม้อตุ๋นสองชั้น

ขั้นตอนที่ 14:

คนส่วนผสมในหม้อตุ๋นจนกระทั่งสีเข้มขึ้นเล็กน้อยและข้นขึ้น จากนั้นจึงนำส่วนผสมออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 15:

ใส่เนยอ่อน 150 กรัมและน้ำตาลวานิลลาลงในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 16:

ผสมเนยและน้ำตาลจนได้เนื้อเนียนเหมือนครีม

ขั้นตอนที่ 17:

ค่อยๆ ใส่ไส้ลงไปในเนยในเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 18:

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีและข้นขึ้นแล้ว ให้ใส่ลงในถุงบีบครีม โดยตัดมุมถุงเล็กน้อยเพื่อให้บีบได้ง่าย

ขั้นตอนที่ 19:

กรีดแผ่นโปรฟิเทอโรลที่อบแล้ว แล้วใส่ไส้ลงไป

เคล็ดลับการทำอาหาร

วางแผ่นแป้งโปรฟิเทอโรลลงบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างกันให้ดี เพราะมันจะขยายตัวมากระหว่างอบ วางไม่เกิน 9-10 ชิ้นต่อถาดอบ

การใช้กระบอกฉีดยาสำหรับทำอาหารในการเติมไส้ลงในเค้กจะสะดวกกว่า เพราะจะช่วยให้คุณสามารถใส่ไส้ลงไปในโปรฟิเทอโรลได้ลึกกว่า