ขนมตุรกี

ขนมตุรกีเป็นขนมหวานแบบตะวันออกที่ละเอียดอ่อน ชวนหลงใหลด้วยรสชาติและกลิ่นหอมอ่อนๆ ทำเองที่บ้านได้ง่าย และผลลัพธ์ที่ได้จะถูกใจทั้งผู้ที่ชื่นชอบของหวานและผู้ที่ชื่นชอบอาหารแบบดั้งเดิม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 1 ในหม้อ ให้ผสมน้ำตาล 4 ถ้วยตวงกับน้ำ 1.5 ถ้วยตวง ใส่เลมอนหั่นเป็นวงกลม 1 ชิ้น (หรือ 2 ชิ้น) แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 2 นำน้ำเชื่อมไปตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ระวังอย่าให้น้ำเชื่อมไหม้จนดำเกินไป จากนั้นยกน้ำเชื่อมลงจากเตาแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 3:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 3 ต่อไปเรามาทำน้ำบีทรูทกัน ซึ่งจะช่วยให้ขนมตุรกีของเรามีสีชมพูเข้มสวยงาม

ขั้นตอนที่ 4:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 4 ขูดบีทรูท 2 หัวด้วยที่ขูดละเอียด แล้วใส่ลงในน้ำ (600 มล.)

ขั้นตอนที่ 5:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 5 คนจนน้ำเปลี่ยนสีสม่ำเสมอทั่วถึง กรองส่วนผสมผ่านตะแกรง โดยทิ้งหัวบีทไป ระวังให้ดี เพราะหัวบีทล้างยาก อย่าให้หกเด็ดขาด

ขั้นตอนที่ 6:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 6 ในชามอีกใบหนึ่ง ผสมแป้งข้าวโพด 1 ถ้วย ครีมทาร์ทาร์ 1 ช้อนชา และน้ำบีทรูทเข้าด้วยกัน คนให้เข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 7:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 7 วางภาชนะลงบนเตาและนำไปต้ม โดยคนตลอดเวลา เมื่อเดือดแล้ว ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนนี้ ให้ค่อยๆ เติมน้ำเชื่อมลงไป

ขั้นตอนที่ 8:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 8 หลังจากผสมเสร็จแล้ว ให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนมากประมาณ 45 นาที คนให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้

ขั้นตอนที่ 9:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 9 สุดท้าย ใส่ถั่วลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 10:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 10 ยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 11:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 11 เตรียมถาดอบ (ในกรณีของเราคือขนาด 20 x 20 ซม.) แล้วโรยเกล็ดมะพร้าวครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นถาด จากนั้นเทส่วนผสมข้นๆ ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ โรยเกล็ดมะพร้าวเพิ่มด้านบน แล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12:

ขนมตุรกี - ขั้นตอนที่ 12 ขนมตุรกีแสนอร่อยพร้อมให้หั่นและรับประทานแล้ว อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ขนมสุกงอมอย่างสมบูรณ์ ต้องใช้เวลาประมาณสองวันในการเซ็ตตัวและข้นขึ้น