ซอสพริกลาจัน

ซอสลาจานเป็นซอสแบบดั้งเดิมของภูมิภาคคอเคซัส ทำจากมะเขือเทศ กระเทียม พริก และเครื่องเทศนานาชนิด มีรสชาติเข้มข้น เปรี้ยว และเผ็ดร้อน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทานคู่กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เนื้อเสียบไม้ย่าง ผัก หรือเครื่องเคียง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่พริกแห้งที่บดหยาบและบดละเอียดลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ค่อยๆ เติมน้ำอุ่นลงไปในพริกพร้อมกับคนไปด้วย

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 4:

สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในพริก

ขั้นตอนที่ 5:

เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ให้ใส่ลงไปในเครื่องเทศแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมเกลือเล็กน้อยและน้ำส้มสายชู 70%

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับซอสได้โดยใช้เครื่องเทศต่างๆ เช่น ออลสไปซ์ป่น กานพลู สมุนไพรแห้ง เครื่องปรุงรสแบบตะวันออกอย่างขะเมลี-สุเนลี และเครื่องเทศอื่นๆ ตามความชอบของคุณ

คุณสามารถใช้พริกแห้งหรือพริกสดทำลาจันก็ได้ ใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นในการบดพริก

ลาจานอร่อยที่สุดเมื่อปรุงสดใหม่ หากต้องการเก็บไว้ใช้ในอนาคต ให้แบ่งซอสใส่ขวดโหลขนาดเล็กที่ปิดสนิท แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ให้ใช้ภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปิดผนึกได้ เช่นเดียวกับการเก็บรักษาอาหารแห้งอื่นๆ ในฤดูหนาว

ดูเพิ่มเติม:
สูตรซอส