ซอสแคนดียา (แดช)
1 ชั่วโมง
64.0 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 5.0 กรัม
ไขมัน: 0.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 50.0 กรัม
ที่มาของสูตรอาหาร
ซอสนี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารโคเรีย-ซารัม ซึ่งเป็นอาหารของชาวเกาหลีที่อพยพไปรัสเซียและสร้างสรรค์สไตล์ที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองโดยใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในช่วงยุคโซเวียตและหลังโซเวียต ซอสแสนอร่อยนี้มักใช้กับอาหารเช่น พิโกดี มันติ และอาหารประเภทเดียวกัน คำว่า "คันดียาอิ" โดยทั่วไปหมายถึงซอสที่ทำจากซีอิ๊วขาว
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
ซอสถั่วเหลือง
-
ผักชี
-
กระเทียม
-
พริกเผ็ดสีแดง
-
พริกไทยดำ
-
กรดอะซิติก 70%
-
ผักใบเขียว (ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง)
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ทัพพี
- สะบัก
- ครกและสาก
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ผัดผักชีในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
ขั้นตอนที่ 2:
นำผักชีคั่วใส่ครกแล้วบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 3:
สับสมุนไพรและกระเทียมที่คุณชื่นชอบให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4:
ในชามผสม ให้ใส่ซีอิ๊ว กระเทียมบด พริกไทยดำ พริกป่น ผักชีเจียวบด น้ำส้มสายชู (70%) และสมุนไพรต่างๆ ลงไป
เคล็ดลับการทำอาหาร
ควรผัดผักชีล่วงหน้าในปริมาณมากและใช้ไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ความร้อนสูงเกินไปอย่างรวดเร็วและผักชีไหม้
ขณะทอด ให้ใช้ตะหลิวคนผักชีตลอดเวลา มิเช่นนั้นผักชีจะไหม้หรืออาจกระเด็นออกมาจากกระทะได้
ดูเพิ่มเติม:
สูตรซอส
ความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ
แสดงความคิดเห็นของคุณ
