ซอสมะเขือเทศโฮมเมดใส่สมุนไพร

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 2:

ปอกกระเทียมและหัวหอม สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 3:

ปั่นผักจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชบนไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปแล้วผัดประมาณ 1-2 นาทีจนสีเข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 6:

สับผักชี

ขั้นตอนที่ 7:

เทซอสมะเขือเทศจากกระทะลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

เติมเกลือ พริกไทย และน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่สมุนไพรสับลงในเครื่องปั่นพร้อมกับซอส

ขั้นตอนที่ 10:

ตีอีกครั้งจนเนียน

ขั้นตอนที่ 11:

ชิมรสชาติและปรับรสชาติด้วยเกลือหรือน้ำตาลหากจำเป็น

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้มะเขือเทศสุก เพราะจะทำให้ซอสมีรสชาติเข้มข้นและสีสันสดใส

เพื่อปรับสมดุลความเป็นกรด ให้เติมน้ำตาลตามชอบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมะเขือเทศไม่หวาน

หากไม่มีผักชีสด สามารถใช้ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนโต๊ะแทนได้ เพื่อคงรสชาติไว้

อย่าเคี่ยวซอสมะเขือเทศนานเกินไป เพราะจะทำให้มีรสขม เคี่ยวบนไฟไม่เกิน 2 นาที

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด ให้กรองซอสผ่านตะแกรงหลังจากปรุงเสร็จแล้ว โดยทิ้งเปลือกผลไม้ไป

หากต้องการรสชาติจัดจ้านขึ้น ให้ใส่พริกป่นเล็กน้อยขณะปรุงอาหาร

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดใส่สมุนไพรนี้เป็นซอสอเนกประสงค์ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทุกจาน ลองทำดูแล้วจะรู้ว่าการทำอาหารเองที่บ้านนั้นง่ายและอร่อยแค่ไหน!