มายองเนสโฮมเมด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ค่อยๆ ตอกไข่ลงในแก้ว โดยระวังอย่าให้ไข่แดงแตก

ขั้นตอนที่ 2:

ค่อยๆ เทน้ำมันพืชลงไป

ขั้นตอนที่ 3:

วางเครื่องปั่นแบบจุ่มให้ใบมีดครอบไข่แดงทั้งหมด เปิดเครื่องด้วยความเร็วต่ำ และถือเครื่องปั่นนิ่งๆ ไว้ 10-15 วินาที จนกระทั่งเกิดอิมัลชันสีขาวบนผิวหน้า

ขั้นตอนที่ 4:

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้เพิ่มความเร็วของเครื่องปั่น ปั่นต่อไปจนกว่าส่วนผสมจะข้นและเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ผงมัสตาร์ดและเกลือลงไป แล้วตีต่ออีก 10-15 วินาทีจนเนียน

หมายเหตุ: เพื่อปรับสมดุลรสชาติและทำให้ส่วนผสมคงตัว ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยหรือน้ำส้มสายชู 9%

ขั้นตอนที่ 6:

ค่อยๆ เทซอสจากแก้วลงในชามโดยใช้ช้อน

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่โยเกิร์ตลงไปแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน

ขั้นตอนที่ 8:

ตรวจสอบความเนียนของซอส: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าซอสเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 9:

เติมมัสตาร์ดเพิ่มเล็กน้อยตามชอบ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

วิธีรับประทาน: สามารถรับประทานได้ทันที หรือเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง

ใช้ไข่สดเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีและซอสคงตัวมากขึ้น

หากต้องการรสชาติเผ็ดขึ้น ให้เติมพริกไทยดำเล็กน้อยขณะปรุงอาหาร

เก็บซอสไว้ในภาชนะปิดสนิทในตู้เย็นเพื่อคงความสดได้นานถึง 3 วัน

ถ้าซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อเจือจางให้ได้ความข้นที่ต้องการ

ควรใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น (เช่น น้ำมันดอกทานตะวัน) เท่านั้น เพื่อไม่ให้กลิ่นของน้ำมันกลบกลิ่นของซอส

คนซอสก่อนเสิร์ฟเพื่อคงความข้นและรสชาติที่เข้มข้น

สูตรทำมายองเนสโยเกิร์ตผสมมัสตาร์ดแบบง่ายๆ นี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในสลัด แซนด์วิช หรือเนื้อย่าง ลองทำดูแล้วจะติดใจ!