ซอสพริกโคจิแบบง่าย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับหัวหอมให้เป็นชิ้นใหญ่ๆ ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมสับลงไปผัด

ขั้นตอนที่ 2:

ผัดหัวหอมประมาณ 1 นาที แล้วจึงใส่กระเทียมลงไป

ขั้นตอนที่ 3:

คนตลอดเวลาจนกว่าหัวหอมและกระเทียมจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองเกือบน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 4:

ตักหัวหอมและกระเทียมออกจากกระทะ เหลือไว้แต่น้ำมันในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่พริกลงในน้ำมันร้อนแล้วผัดอย่างรวดเร็ว จากนั้นยกกระทะออกจากเตา

ขั้นตอนที่ 6:

เมื่อผสมพริกไทยและน้ำมันเข้าด้วยกันแล้ว ให้เทส่วนผสมลงในขวดโหลหรือภาชนะสำหรับเก็บอื่นๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

บางครั้งอาจใส่ผักชีป่นเล็กน้อยขณะทอดพริก แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบ

ควรระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งเมื่อใส่พริกลงในน้ำมัน หากยังไม่ได้ยกน้ำมันออกจากเตาหลังจากตักหัวหอมออกแล้ว เมื่อใส่พริกลงในกระทะแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องป้องกันไม่ให้พริกจับตัวเป็นก้อนหรือติดกระทะ

เพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถเทน้ำมันลงในภาชนะทรงลึกโดยตรงแล้วผสมซอสในนั้นได้เลย ภาชนะควรมีอุณหภูมิที่เหมาะสม เนื่องจากน้ำมันจะร้อนมาก

ดูเพิ่มเติม:
สูตรซอส