ซอสโอลิเวียร์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มไข่และปอกเปลือก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วใส่ลงในชาม บดไข่แดงด้วยส้อม

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เกลือ พริกไทย มัสตาร์ด น้ำมันพืช และน้ำมะนาวลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3:

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันด้วยส้อมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปแล้วคนเบา ๆ จนเนียนเข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

เทซอสที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ แล้วเสิร์ฟพร้อมสลัด

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้เฉพาะไข่สดเท่านั้น เพราะตีขึ้นฟูได้ดีกว่าและให้รสชาติที่เข้มข้นกว่า

ควรใช้ครีมเปรี้ยวคุณภาพดี เพราะจะคงรูปได้ดีกว่าและมีรสชาติเข้มข้นกว่า

อย่าใส่น้ำมะนาวมากเกินไป ควรใส่แค่รสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่ควรกลบรสชาติอื่นๆ

หากต้องการรสชาติที่จัดจ้านยิ่งขึ้น ให้เติมกระเทียมแห้งหรือสมุนไพรเล็กน้อย

ควรเสิร์ฟซอสทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เพื่อไม่ให้ซอสเสียเนื้อสัมผัส

เก็บซอสที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นในภาชนะปิดสนิทได้นานถึง 2 วัน

สูตรนี้สามารถดัดแปลงใช้กับอาหารได้ทุกชนิด ลองใช้ซอสนี้กับผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้