ซอสซีซาร์

น้ำสลัดซีซาร์เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างน้ำมะนาวสดชื่น กระเทียมรสจัดจ้าน มัสตาร์ดรสเผ็ด และซอสทาบาสโก้ โดยมีส่วนผสมหลักคือไข่แดงและน้ำมันมะกอกที่ช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียนนุ่ม ทำง่าย และใช้ได้กับสลัด เนื้อสัตว์ หรือผัก ช่วยเพิ่มรสชาติที่หรูหราให้กับทุกเมนู

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

บดกระเทียมด้วยมีดแล้วเอาแกนกลางออก

ขั้นตอนที่ 2:

สับกระเทียมแล้วบดอีกครั้ง ทำซ้ำอีก 1-2 ครั้ง

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เกลือลงในกระเทียมแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ผงมัสตาร์ด ไข่แดง และน้ำมะนาวลงในชาม แล้วตีให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่กระเทียมบดและน้ำส้มสายชูไวน์ลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ขณะคนตลอดเวลา ให้ค่อยๆ เทน้ำมันมะกอกลงไปทีละน้อย

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ซอสวูสเตอร์เชียร์ ซอสทาบาสโก และพริกไทยดำลงในซอส คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากใช้ไข่ที่ซื้อจากร้านค้า ควรเติมเจลาตินลงไปด้วย เจลาตินจะช่วยเพิ่มความข้นให้กับซอส ป้องกันไม่ให้ซอสซึมเข้าสู่ขนมปังกรอบไรย์และอาหารทะเลในสลัดอย่างรวดเร็ว

เพื่อให้ซอสข้นขึ้น ให้นำไปแช่ตู้เย็นสักพัก โดยปิดด้วยพลาสติกแรป

ดูเพิ่มเติม:
สูตรซอส