ซอสชีสแบบง่ายๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ขูดชีส

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เนยลงในกระทะ ตั้งไฟ และละลายเนยโดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่แป้งลงในเนยแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ทอดแป้งจนเป็นสีเหลืองทอง โดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 5:

ตักนมใส่กระบวยแล้วคนด้วยไฟอ่อนจนได้ความข้นเหมือนคีเฟอร์

ขั้นตอนที่ 6:

เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในกระบวยแล้ว ให้เติมเกลือและชีสขูดลงไป

ขั้นตอนที่ 7:

คนตลอดเวลาหลังจากใส่ชีสแล้ว

ขั้นตอนที่ 8:

นำหม้อไปตั้งไฟจนเดือด แล้วยกลงจากเตา ปล่อยให้ซอสเย็นลง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานโปรดของคุณ

เคล็ดลับการทำอาหาร

การคั่วแป้งมักใช้เวลาประมาณ 5 นาที ถ้าไม่คนแป้ง แป้งจะติดกระทะและอาจไหม้ได้ การใช้ตะกร้อมือคนจะช่วยให้แป้งละลายได้ดีขึ้น

หากต้องการซอสที่ข้นขึ้น สามารถเพิ่มชีสได้ แต่ในกรณีนี้ โปรดระวังอย่าใส่มากเกินไป มิเช่นนั้นชีสอาจละลายไม่หมดและจับตัวเป็นก้อนได้

หากคุณไม่แน่ใจว่าชีสจะละลายหรือไม่ คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปได้ เพราะจะละลายง่ายกว่ามาก

ถ้าต้องการ คุณสามารถเติมเครื่องเทศลงในซอสเพื่อเพิ่มรสชาติได้ การเติมเครื่องเทศจะไม่ทำให้ซอสเสียรสชาติชีสไป เพียงแต่จะเปลี่ยนรสชาติเท่านั้น

ดูเพิ่มเติม:
สูตรซอส