ซอสมายองเนสแบบคลาสสิก

มายองเนสโฮมเมดเป็นซอสที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำง่ายด้วยส่วนผสมง่ายๆ เช่น ไข่ น้ำมัน และมัสตาร์ด รสชาติสดใหม่และเข้มข้นนั้นดีกว่ามายองเนสสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้ามาก เหมาะสำหรับทำน้ำสลัด แซนด์วิช และเป็นฐานสำหรับซอสอื่นๆ ลองทำมายองเนสเองที่บ้านเพื่อลิ้มรสชาติธรรมชาติที่ละมุนละไม ปราศจากสารกันบูด!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ผสมไข่แดงไก่ 3 ฟอง มัสตาร์ด และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกันโดยใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมอาหารจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2:

เติมเกลือและน้ำตาล แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3:

ขณะคนอย่างต่อเนื่อง ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันลงไปจนกว่ามายองเนสจะข้นขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหาร

ส่วนผสมทั้งหมดควรตีที่อุณหภูมิห้อง ดังนั้นควรนำไข่ออกจากตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีก่อนปรุงอาหาร

น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จินไม่เหมาะสำหรับทำมายonnaise เพราะมีรสชาติเข้มข้นเกินไป ดังนั้นจึงควรใช้น้ำมันมะกอกที่ไม่มีกลิ่น (หรือน้ำมันพืชชนิดใดก็ได้) เช่น "น้ำมันสำหรับทอด" จะดีกว่า

ความข้นของมายองเนสขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันพืช ยิ่งใส่น้ำมันมากเท่าไหร่ มายองเนสก็จะยิ่งข้นมากขึ้นเท่านั้น

ดูเพิ่มเติม: สูตรซอส