ซอสเพสโต้

ซอสเพสโต้แบบคลาสสิกเป็นอาหารอิตาเลียนรสเลิศและเข้มข้นที่ลงตัวกับพาสต้า พิซซ่า หรือแม้แต่ขนมปังสด การผสมผสานของใบโหระพาสด กระเทียม เม็ดสน พาร์เมซาน และน้ำมันมะกอก สร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติและเสริมความอร่อยให้กับอาหารทุกจาน ในสูตรนี้ เราจะแสดงวิธีทำซอสอเนกประสงค์นี้ที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยคงไว้ซึ่งคุณลักษณะดั้งเดิมทั้งหมด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เด็ดใบโหระพาออกจากกิ่งแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่กระเทียมและเมล็ดสนลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียนประมาณ 10 วินาที

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ใบโหระพาแล้วสับให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่น้ำมะนาวลงไป

ขั้นตอนที่ 5:

ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกและชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงไป ผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

สามารถใช้วอลนัทแทนเมล็ดสนในซอสได้

ชีสที่แข็งและเค็มจัดเท่านั้นจึงจะเหมาะสำหรับทำเพสโต้

เก็บซอสที่ปรุงเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น โดยปิดให้มิดชิดด้วยพลาสติกแรปหรือห่อด้วยพลาสติก การปล่อยให้ซอสสัมผัสกับอากาศเป็นเวลานานจะทำให้สีของเพสโต้เปลี่ยนไปและอาจเสียรสชาติได้

หากต้องการเก็บซอสเพสโต้ไว้ได้นานขึ้น ให้เติมน้ำมะนาว 2 ช้อนชา ใส่ซอสลงในขวดแก้วที่ฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้สนิท แล้วนำขวดซอสไปแช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

ดูเพิ่มเติม:
สูตรซอส สูตรอาหารคลาสสิก