ซอสเทริยากิสูตรคลาสสิก

ซอสเทริยากิเป็นหนึ่งในซอสญี่ปุ่นยอดนิยม ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติเข้มข้น หวานเค็ม ส่วนผสมหลักคือซีอิ๊ว น้ำตาล และมิริน ทำให้ซอสมีลักษณะข้นและเงางามเป็นเอกลักษณ์ ซอสอเนกประสงค์นี้เหมาะสำหรับหมัก เคลือบ และผัด เข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อ ปลา และผัก ให้รสชาติเข้มข้นและกลิ่นหอมชวนรับประทาน ซอสเทริยากิทำเองที่บ้านได้ง่ายและเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกชนิด ลองสร้างสรรค์รสชาติที่ลงตัวที่ทั้งครอบครัวจะต้องชื่นชอบ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทไวน์ ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นขิงเป็นชิ้นบางๆ บดกระเทียม แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 3:

นำซอสไปตั้งไฟจนเดือด แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่อประมาณ 50 นาทีด้วยไฟปานกลางจนซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ซอสจะลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 4:

กรองซอสผ่านตะแกรงหรือผ้าขาวบาง แล้วปล่อยให้เย็นลง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่อเลือกหม้อ ควรเลือกหม้อที่สูงหน่อย เพื่อป้องกันไม่ให้ฟองล้นออกมาและกระเด็นเปื้อนครัวเป็นคราบสีน้ำตาล

ซอสเทริยากิมีหลายสูตร สูตรที่ข้นกว่าเหมาะสำหรับราดบนอาหารที่ปรุงสุกแล้ว ในขณะที่สูตรที่เหลวกว่าใช้สำหรับหมักเนื้อ

ในการปรุงปลาหรือเนื้อสัตว์ด้วยซอสเทริยากิ แนะนำให้แช่ในซอสอย่างน้อยสองชั่วโมง หรือแช่ข้ามคืนก็ได้

ดูเพิ่มเติม: สูตรซอส