ซอสพิซซ่าอัลเฟรโดครีมมี่

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ละลายเนยในกระทะก้นหนาด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2:

ใช้ไฟอ่อนต่อไปจนกว่าน้ำมันจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

ขั้นตอนที่ 3:

กรองน้ำมันผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้าขาวบาง

ขั้นตอนที่ 4:

ในกระทะที่อุ่นไว้แล้ว นำกระเทียมสับและใบไทม์หนึ่งกิ่งลงไปผัดในน้ำมันมะกอกประมาณ 1-2 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

เทครีมลงไป คนตลอดเวลา นำไปตั้งไฟให้เดือด แล้วเคี่ยวต่ออีกหนึ่งนาที

ขั้นตอนที่ 6:

นำใบไทม์และกระเทียมออก

ขั้นตอนที่ 7:

จากนั้นใส่ชีสพาร์เมซานขูดฝอยลงไป แล้วผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 8:

ค่อยๆ เทเนยใสที่กรองแล้วลงไปทีละน้อย แล้วคนต่อไปเรื่อยๆ

ขั้นตอนที่ 9:

ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อย (2-3 นาที) ก่อนนำไปทาบนพิซซ่า เพื่อช่วยให้ซอสคงรูปได้ดีขึ้นระหว่างอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้ครีมที่มีไขมัน 33% เพื่อให้ได้เนื้อซอสที่เหมาะสมที่สุด

อย่าตั้งไฟซอสแรงเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสจับตัวเป็นก้อนและเพื่อให้ซอสเนียน

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร

เพื่อเพิ่มรสชาติ ให้เติมสมุนไพรสด (เช่น ใบโหระพาหรือผักชี) ลงในซอสที่ทำเสร็จแล้ว

ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยก่อนนำไปใช้ เพื่อให้ซอสกระจายตัวได้ดีขึ้นบนแป้ง

เก็บซอสที่ทำเสร็จแล้วในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ในภาชนะที่ปิดสนิท

ซอสพิซซ่าเนื้อครีมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล ไก่ และผัก

ลองทำตามสูตรนี้ดู แล้วคุณจะเห็นว่าพิซซ่าโฮมเมดราดซอสครีมนั้นอร่อยไม่แพ้พิซซ่าระดับร้านอาหารเลย ซอสใช้เวลาเตรียมเพียง 15 นาที และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายของคุณ!