คุกกี้เมโลมาคารอนาแบบกรีก
ที่มาของสูตรอาหาร
เมโลมาคารอนาเป็นคุกกี้น้ำผึ้งแบบดั้งเดิมของกรีก นิยมอบกันในช่วงคริสต์มาส สามารถทำได้โดยใช้น้ำมันมะกอกหรือเนยและนมก็ได้ เราขอแนะนำให้ทำคุกกี้สูตรที่เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดในคืนก่อนวันคริสต์มาส และสำหรับผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัดแต่ยังคงชื่นชอบน้ำผึ้ง
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
แป้ง
-
น้ำตาล
-
น้ำมันมะกอก
-
น้ำมันพืช
-
คอนยัค
-
อบเชย
-
กานพลูบด
-
โซดา
-
น้ำส้ม
-
ผงฟู
น้ำเชื่อม
-
น้ำ
-
น้ำตาล
-
น้ำผึ้ง
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- กระดาษรองอบ
- ปัด
- สะบัก
- ตะแกรง
- กระทะทอดลึก
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่น้ำตาลทรายลงในชาม เติมน้ำมันมะกอก น้ำมันพืช บรั่นดี อบเชยป่น และกานพลูลงไป
ขั้นตอนที่ 2:
ละลายเบกกิ้งโซดาในน้ำส้ม แล้วใส่ลงในชาม
ขั้นตอนที่ 3:
คนด้วยตะกร้อจนน้ำตาลละลายหมด
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่ผงฟูลงในแป้ง แล้วค่อยๆ ร่อนผงฟูลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อยพร้อมกับคนไปด้วย
ขั้นตอนที่ 5:
นวดแป้งด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 6:
ปั้นคุกกี้เป็นรูปทรงต่างๆ วางบนกระดาษรองอบ แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่น้ำลงในกระทะก้นลึก เติมน้ำตาล นำไปต้มจนเดือด แล้วคนให้เข้ากันประมาณ 3 นาที
ขั้นตอนที่ 8:
พักน้ำเชื่อมให้เย็นประมาณ 10 นาที จากนั้นเติมน้ำผึ้งและคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 9:
กดคุกกี้ให้แบนเล็กน้อย แช่ในน้ำเชื่อมอุ่นๆ ประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน แล้ววางบนตะแกรงพักให้แห้ง
ขั้นตอนที่ 10:
สับวอลนัทแล้วโรยลงบนคุกกี้
เคล็ดลับการทำอาหาร
ค่อยๆ คนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวทีละน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน
ควรนวดแป้งด้วยมือโดยสวมถุงมือเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ
หากคุณกำลังทำคุกกี้สำหรับคริสต์มาสหรือปีใหม่ คุณสามารถใช้ตะแกรงลวดขนาดใหญ่กดลวดลายลงบนคุกกี้ เพื่อให้คุกกี้ดูเหมือนลูกสนได้
ดูเพิ่มเติม: สูตรขนมหวาน
