พิซซ่าไก่
ที่มาของสูตรอาหาร
พิซซ่าไก่เป็นพิซซ่าสไตล์อิตาเลียนดั้งเดิมที่ปรับให้เข้ากับยุคสมัย ได้รับความนิยมเพราะส่วนผสมที่หาได้ง่ายและปรับเปลี่ยนได้หลากหลาย เกร็ดความรู้: ในอิตาลีมักใช้ซีฟู้ดเป็นส่วนประกอบหลัก แต่ที่บ้านมักใช้ไก่แทนซีฟู้ดเพื่อให้ได้เมนูที่เบาและประหยัดกว่า สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการทำพิซซ่าไก่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เชฟสมัยใหม่ได้ปรับปรุงพิซซ่าอิตาเลียนโดยการเพิ่มไก่และเห็ดลงไป ทำให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นถูกใจทั้งครอบครัว พิซซ่านี้มีหน้าไก่ฉ่ำๆ และแป้งกรอบ เรียนรู้วิธีทำพิซซ่าไก่ในเตาอบและสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยเมนูแสนอร่อย เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้ออาหารในวันหยุด
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
-
แป้ง
-
น้ำ
-
ยีสต์
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
น้ำมันพืช
สำหรับไส้:
-
เนื้อไก่
-
เห็ด
-
ครีม
-
กระเทียม
-
ซอสมะเขือเทศ
-
ชีสมอสซาเรลล่า
-
พริกไทยดำ
-
ปาปริก้า
-
เกลือ
-
ผักชี
-
ใบโหระพาสด
-
ผักชีฝรั่งสด
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- กระทะ
- ถ้วยตวง
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาทีจนกว่าจะเกิดฟอง
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่แป้งที่ร่อนแล้ว เกลือ และน้ำมันพืชลงในส่วนผสมยีสต์
ขั้นตอนที่ 3:
นวดแป้งโดยใส่น้ำมันพืชลงไปด้วย
ขั้นตอนที่ 4:
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไปทีละน้อยจนได้ปริมาณ 450-500 กรัม แล้วนวดแป้งด้วยมือประมาณ 10 นาที
ขั้นตอนที่ 5:
ทาชามและแป้งด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาแล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 6:
หั่นเนื้อไก่และเห็ดเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่น้ำมันพืชและเนยลงในกระทะที่ร้อนแล้ว
ขั้นตอนที่ 8:
นำไก่ไปทอดในกระทะประมาณ 2-3 นาที
ขั้นตอนที่ 9:
ใส่เห็ดลงไปแล้วผัดต่อ
หมายเหตุ: สูตรนี้ใช้เห็ดนางฟ้า แต่เห็ดชนิดอื่นก็ใช้ได้เช่นกัน
ขั้นตอนที่ 10:
เติมเกลือ พริกไทย ผักชี และพริกปาปริก้า แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
ขั้นตอนที่ 11:
ใส่ครีมลงไปแล้วใส่กระเทียม คนให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที
ขั้นตอนที่ 12:
ใส่ผักชีฝรั่งและโหระพาลงในไส้ คนให้เข้ากันแล้วยกลงจากเตา
ขั้นตอนที่ 13:
แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ปั้นให้เป็นทรงกลม คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ 5-10 นาที
ขั้นตอนที่ 14:
คลึงแป้งให้เป็นแผ่นแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 15:
เกลี่ยไส้ให้ทั่วแผ่นแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 16:
โรยหน้าด้วยชีสโมซซาเรลล่า
ขั้นตอนที่ 17:
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียส นาน 10-15 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง
ขั้นตอนที่ 18:
หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักพิซซ่าให้เย็นลงประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับการทำอาหาร
ก่อนอบ ให้ทาขอบแป้งด้วยน้ำมันมะกอกเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบ
ใช้เห็ดสดเพื่อให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น
อย่าใส่หน้าพิซซ่ามากเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้ด้านในสุก
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ ให้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งโดยการกดด้วยนิ้วของคุณ หากรอยบุ๋มค่อยๆ กลับคืนสู่สภาพเดิม แสดงว่าแป้งพร้อมแล้ว
ใส่ชีสทีละน้อยสองครั้ง: ครั้งแรกใส่ก่อนอบ ครั้งที่สองใส่ 5 นาทีก่อนอบเสร็จ
ควรปล่อยให้พิซซ่าเย็นลงเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ชีสเซ็ตตัวและป้องกันไม่ให้ชีสไหลเยิ้ม
สูตรพิซซ่าไก่สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ต้องการทำอาหารให้ครอบครัวทานได้อย่างรวดเร็วและอร่อย เพียงทำตามขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้ คุณก็จะได้แป้งพิซซ่าที่สมบูรณ์แบบสำหรับพิซซ่าที่คุณชื่นชอบแล้ว
