พิซซ่าหน้าแฮมและเห็ด (Prosciutto-fungi)
ที่มาของสูตรอาหาร
ในภาษาอิตาลี "prosciutto" หมายถึงแฮม และ "funghi" หมายถึงเห็ด ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณทำพิซซ่าหน้าแฮมและเห็ด นอกประเทศอิตาลี พิซซ่าชนิดนี้ทำจากแฮมสุก แต่ในอิตาลีจะทำจากแฮมแห้ง เห็ดที่ใช้กันทั่วไปมักเป็นเห็ดท้องถิ่น เช่น เห็ดปิโอปาเรลโล แต่เนื่องจากเห็ดสายพันธุ์พิเศษนี้หาได้ยากในภูมิภาคของเรา เห็ดกระดุมธรรมดาจึงเป็นตัวเลือกที่ดีเช่นกัน
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
แป้งพิซซ่า
-
มะเขือเทศในน้ำของมันเอง
-
ชีสมอสซาเรลล่า
-
แฮม
-
เห็ดแชมปิญอง
-
ออริกาโน
-
เกลือ
-
พริกไทยดำป่น
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- เครื่องปั่น
- ที่ขูด
- กระดาษหนัง
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
นำแป้งพิซซ่าสำเร็จรูปหรือที่ซื้อจากร้านมาคลึงให้มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 32-34 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2:
วางแป้งที่รีดแล้วลงบนกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 3:
นำมะเขือเทศพร้อมน้ำของมันไปปั่นในเครื่องปั่นเพื่อทำเป็นซอส
ขั้นตอนที่ 4:
วางซอสลงบนแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วทั้งแผ่น โดยเว้นขอบไว้
ขั้นตอนที่ 5:
ขูดชีสด้วยที่ขูดชีสแบบหยาบ วางชีสที่ขูดแล้วลงบนซอส โดยเว้นขอบให้เรียบร้อย
ขั้นตอนที่ 6:
หั่นแฮมเป็นชิ้นยาวประมาณ 5 เซนติเมตร หนา 4 มิลลิเมตร จัดเรียงแฮมที่หั่นแล้วให้ทั่วชีส
ขั้นตอนที่ 7:
หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้ววางลงบนแฮมและชีส
ขั้นตอนที่ 8:
นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220-250 องศาเซลเซียส จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 10 นาที)
ขั้นตอนที่ 9:
โรยด้วยออริกาโนสับแล้วรับประทานได้เลย!
เคล็ดลับการทำอาหาร
อย่าใส่ซอสมากเกินไป มิเช่นนั้นแป้งอาจจะแฉะและไม่สุกอย่างทั่วถึง นอกจากนี้ ไส้อาจจะลอยขึ้นมาหลังจากสุกแล้วหากใส่ซอสมากเกินไป
เมื่อเลือกซื้อชีสโมซซาเรลล่า ควรหลีกเลี่ยงชนิดที่แช่น้ำเกลือ เพราะชีสโมซซาเรลล่าที่แช่น้ำเกลือไม่เหมาะสำหรับทำพิซซ่า เนื่องจากจะเสียรสชาติและปล่อยน้ำออกมามาก
ดูเพิ่มเติม: สูตรพิซซ่า
