ขนมโมจิ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
แป้งข้าวเหนียว
-
แป้งข้าวโพด
-
น้ำตาล
-
น้ำนม
-
เนย
การเติม
-
ครีมข้น
-
น้ำตาล
-
สตรอว์เบอร์รี
-
เศษโอรีโอ
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ไม้คลึงแป้ง
- ปัด
- มิกเซอร์
- สะบัก
- ถุงใส่ขนม
- ที่ขูดแป้ง
- เครื่องเตรียมอาหาร
- แบบฟอร์มกระดาษ
ขนมหวานและขนมอบที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวเป็นที่นิยมมากในประเทศแถบเอเชียตะวันออก ขนมเหล่านี้มีหลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่ข้าวเหนียวปั้นหรือไส้กรอกหวานแบบง่ายๆ ไปจนถึงขนมที่ซับซ้อนกว่านั้น ขนมข้าวเหนียวญี่ปุ่นที่โด่งดังที่สุดคือโมจิ โมจิส่วนใหญ่มักเป็นเค้กข้าวหวานธรรมดา ส่วนโมจิไส้ต่างๆ ที่เรียกว่าไดฟุกุ สามารถใส่ไส้ได้หลากหลายชนิด ตั้งแต่เต้าซี่ไปจนถึงสตรอว์เบอร์รี
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
เทนมลงในชาม ใส่น้ำตาล แป้งข้าวเหนียว และแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนที่ 2:
ปิดฝาชามให้สนิทด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร เจาะรูเล็กๆ บนแผ่นฟิล์มด้วยไม้จิ้มฟัน แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 4-5 นาที
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่เนยลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วคนด้วยตะหลิว
ขั้นตอนที่ 4:
นวดแป้งในเครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นนวดต่อด้วยมือ และแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5:
ในชามสะอาด ตีครีมและน้ำตาลจนขึ้นฟู
ขั้นตอนที่ 6:
คลึงแป้งให้ยืดออก แล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
ขั้นตอนที่ 7:
ม้วนชิ้นส่วนให้เป็นรูปวงกลม
ขั้นตอนที่ 8:
วางแผ่นแป้งกลมๆ ลงบนถ้วยเพื่อทำเป็นรอยบุ๋ม
ขั้นตอนที่ 9:
เติมครีมเนยลงในช่องว่างเพียงบางส่วน โดยบีบเป็นลวดลายเกลียวเพื่อสร้างเป็นรูปทรงคล้ายพายุหมุน
ขั้นตอนที่ 10:
วางเศษคุกกี้ช็อกโกแลตไว้ตรงกลาง ปิดไส้ด้วยครีม ปิดผนึกเค้กให้สนิททุกด้าน แล้วคว่ำลงในถ้วยกระดาษ
ขั้นตอนที่ 11:
หากต้องการ คุณสามารถทำโมจิครึ่งหนึ่งโดยใส่ไส้ครีมเนยและสตรอว์เบอร์รีหั่นเต๋าเล็กๆ ก็ได้
เคล็ดลับการทำอาหาร
โรยแป้งบนพื้นผิวและชิ้นแป้งเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด ควรสวมถุงมือด้วย
หากคุณไม่มีเครื่องบดอาหาร คุณสามารถนวดแป้งตั้งแต่ต้นจนจบด้วยไม้พายและมือของคุณได้ แต่จะใช้เวลานานขึ้น แป้งควรเนียนและยืดหยุ่นมาก
คุณสามารถใช้ไส้เกือบทุกชนิดตามความชอบได้
ดูเพิ่มเติม: สูตรขนมหวาน
