ดุลเซ่ เด เลเช่
1 ชั่วโมง
325.0 กิโลแคลอรี
โปรตีน: 5.0 กรัม
ไขมัน: 12.0 กรัม
คาร์โบไฮเดรต: 49.0 กรัม
ที่มาของสูตรอาหาร
เชื่อกันว่าดุลเซ่ เด เลเช่ เกิดขึ้นโดยบังเอิญเมื่อนมและน้ำตาลถูกทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลานานเกินไป ทำให้เกิดการคาราเมลไลซ์ ไม่ว่าต้นกำเนิดที่แท้จริงจะเป็นอย่างไร ดุลเซ่ เด เลเช่ ก็ได้กลายเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของหลายประเทศในละตินอเมริกา และถูกนำไปใช้ในขนมหวาน ขนมอบ และแม้กระทั่งเป็นไส้เค้กต่างๆ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
น้ำตาล
-
เนย
-
นมข้นหวาน
-
นมสด
อุปกรณ์ครัว
- สะบัก
- กระทะเคลือบสารกันติด
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน คนจนกว่าจะละลายหมด
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่เนยลงไปแล้วคนให้ละลาย
ขั้นตอนที่ 3:
เทนมร้อนลงไป
ขั้นตอนที่ 4:
เติมนมข้นหวานลงไป คนตลอดเวลา นำไปต้มด้วยไฟปานกลางจนเดือด แล้วเคี่ยวต่อจนข้นขึ้น
ขั้นตอนที่ 5:
ปล่อยให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับการทำอาหาร
น้ำมันควรมีอุณหภูมิห้อง
ค่อยๆ เติมนมลงในกระทะทีละน้อย แบ่งเป็น 3 ครั้ง คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
ห้ามใช้สิ่งอื่นใดมาทดแทนนมข้นหวาน
ใช้ตะหลิวขูดส่วนผสมจากขอบกระทะเข้าสู่ตรงกลางอย่างต่อเนื่อง
ความคิดเห็นเกี่ยวกับบทความ
แสดงความคิดเห็นของคุณ
