มาการองชาเขียวทำเอง – สูตรพร้อมรูปภาพ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 1 ใส่แป้งอัลมอนด์ลงในตะแกรง เติมผงมัทฉะ ร่อนสองครั้งลงในชาม แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 2 ใส่ไข่ขาว 50 กรัมลงในชามสะอาด เติมน้ำตาล 60 กรัม แล้วตีให้เข้ากัน นำชามไปวางในหม้อตุ๋นแล้วคนจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด

ขั้นตอนที่ 3:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 3 ยกชามลงจากเตา แล้วใช้เครื่องผสมอาหารตีส่วนผสมด้วยความเร็วระดับ 4 จนกระทั่งข้น

ขั้นตอนที่ 4:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 4 ค่อยๆ ใส่ผงมัทฉะที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมทีละน้อย โดยคนให้เข้ากันด้วยไม้พายในแต่ละครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 5 ใช้ไม้พายกดแป้งรอบขอบชามหลายๆ ครั้ง รวบแป้งให้เป็นก้อนกลม แล้วกดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งข้นเหนียวที่ไหลออกจากไม้พายเหมือนริบบิ้นหนาๆ ที่ไม่ขาดง่าย

ขั้นตอนที่ 6:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 6 ใส่หัวบีบกลมขนาด 1 ซม. ลงในถุงบีบครีม วางถุงบีบครีมลงในชามทรงสูง แล้วตักแป้งใส่ลงไปในถุงบีบครีม

ขั้นตอนที่ 7:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 7 ปูแผ่นเทฟลอนโปร่งแสงลงในถาดอบ โดยวางแม่พิมพ์มาการองไว้ด้านล่าง เทส่วนผสมลงในวงกลมของแม่พิมพ์เป็นจำนวนคู่ เคาะก้นถาดเบาๆ เพื่อให้มาการองแบนลง

ขั้นตอนที่ 8:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 8 พักแป้งให้แห้งประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง มาการองพร้อมอบเมื่อแป้งไม่ติดนิ้ว นำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

มาการองครีมชาเขียวโฮมเมด - ขั้นตอนที่ 9 มาเตรียมครีมกันเถอะ ใส่ผงน้ำตาลทราย 55 กรัมลงในหม้อ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 10:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 10 ในชามผสม ตีไข่แดง 2 ฟองด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้า เทน้ำเชื่อมที่กำลังเดือดลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไข่ไฟฟ้าตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 11:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 11 ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนและมีเนื้อเนียนไหลได้ดี

ขั้นตอนที่ 12:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 12 ค่อยๆ ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไปทีละน้อย แล้วใช้เครื่องผสมมือผสมเบาๆ จนเนียน

ขั้นตอนที่ 13:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 13 ตักครีมหนึ่งช้อนใส่ลงในชามอีกใบ เติมผงมัทฉะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 14:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 14 เทส่วนผสมกลับลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ใส่หัวบีบหยักขนาด 1 ซม. (0.5 นิ้ว) ลงในถุงบีบครีม แล้วตักครีมใส่ลงในถุง

ขั้นตอนที่ 15:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 15 วางครีมเป็นวงกลมบนด้านเรียบของมาการองชิ้นหนึ่ง แล้วนำมาการองอีกชิ้นมาวางทับด้านบน กดเบาๆ ทำซ้ำกับมาการองที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 16:

มาการองครีมชาเขียวทำเอง - ขั้นตอนที่ 16 นำมาการองที่ทำเสร็จแล้วใส่ในภาชนะและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง นำมาการองออกจากตู้เย็น จัดเรียงลงบนจานเสิร์ฟ และเสิร์ฟได้เลย!