ครานาชัน
ที่มาของสูตรอาหาร
ข้าวโอ๊ต น้ำผึ้ง วิสกี้ และวิปครีม ผสมผสานกันเพื่อสร้างรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของสกอตแลนด์โบราณ ซึ่งสะท้อนอยู่ในขนมหวานแบบดั้งเดิมอย่างครานาแคน (Cranachan) ราสเบอร์รี่สุกเพิ่มกลิ่นอายของฤดูร้อนทางตอนเหนือ ในร้านกาแฟของสกอตแลนด์ ส่วนผสมสำหรับขนมหวานนี้จะเสิร์ฟแยกกัน และลูกค้าจะผสมเองในแก้วทรงสูง
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
ครีม
-
ข้าวโอ๊ตสับ
-
วิสกี้สก็อตช์
-
ครีม 33%
-
น้ำผึ้ง
ชั้นราสเบอร์รี่
-
ราสเบอร์รี่
-
วิสกี้สก็อตช์
-
น้ำผึ้ง
-
น้ำตาล
การตกแต่ง
-
ราสเบอร์รี่
-
ข้าวโอ๊ตสับ
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- มิกเซอร์
- กระทะ
- สะบัก
- ส้อม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่ข้าวโอ๊ตสับลงในกระทะแล้วผัดพอสุก
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่ข้าวโอ๊ตลงในชาม เทวิสกี้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่ราสเบอร์รี่ลงในชามสะอาด แล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และวิสกี้ คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
เทครีมข้นลงในชามสะอาด แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องตี
ขั้นตอนที่ 6:
เติมน้ำผึ้งและวิสกี้ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 7:
ใส่ข้าวโอ๊ตที่แช่ในวิสกี้ลงไป แล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่ราสเบอร์รี่และครีมสลับกันลงในแก้ว โรยข้าวโอ๊ตลงบนชั้นบนสุดของครีม และตกแต่งด้วยราสเบอร์รี่
เคล็ดลับการทำอาหาร
ข้าวโอ๊ตแบบหั่นหยาบ (Steel-cut oats) คือข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดที่บดหยาบมาก แทบจะเป็นแค่เมล็ดเดียว ส่วนผสมนี้หาซื้อได้ทางออนไลน์ สำหรับของหวานชนิดนี้ ควรใช้เหล้าวิสกี้คุณภาพดี จะทำให้รสชาติดีขึ้น แช่ข้าวโอ๊ตในวิสกี้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่อุ่นจะทำให้แอลกอฮอล์ระเหยออกไป
ดูเพิ่มเติม: สูตรขนมหวาน
