ครีมบรูเล่แบบไม่ใส่น้ำตาล

ครีมบรูเล่เนื้อเนียนนุ่ม ปราศจากน้ำตาล รสวานิลลา และบลูเบอร์รี่สด เป็นของหวานที่เรียบง่ายแต่หรูหรา เหมาะสำหรับนักชิมตัวจริงที่ใส่ใจสุขภาพ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทครีมข้นลงในหม้อ นำไปตั้งไฟจนเดือด จากนั้นยกลงจากเตาและพักไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ไข่แดง 4 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาล วานิลลา แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ค่อยๆ เทครีมร้อนลงไปทีละน้อย โดยคนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 4:

เทส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในถ้วยราเมกิน

ขั้นตอนที่ 5:

วางถ้วยราเมกินลงในถาดอบ แล้วเทน้ำเดือดลงในถาดจนถึงระดับครึ่งหนึ่งของถ้วยราเมกิน

ขั้นตอนที่ 6:

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 40-45 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

นำขนมออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8:

ตกแต่งขนมด้วยบลูเบอร์รี่และโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ราเมกินเป็นภาชนะอบเซรามิกขนาดเล็ก โดยทั่วไปแล้วครีมบูเล่จะทำในภาชนะราเมกิน เพราะหากใช้ภาชนะอื่นจะทำให้ครีมบูเล่สุกไม่สม่ำเสมอ

ควรใช้พิมพ์อบซิลิโคนทรงกลมที่มีขอบสูงพอสมควร เพราะจะทำให้วางถ้วยราเมกินได้สม่ำเสมอยิ่งขึ้น

คุณสามารถใช้เอริทริทอลหรือสารให้ความหวานชนิดอื่นที่คุณคุ้นเคยมาใช้แทนน้ำตาลได้