น้ำเชื่อมอินเวิร์ตสีอ่อน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำตาลทรายขาวลงในทัพพี แล้วเติมน้ำให้เต็มทัพพี

ขั้นตอนที่ 2:

วางหม้อลงบนเตา และคนเป็นครั้งคราว จนกระทั่งเดือด

ขั้นตอนที่ 3:

เมื่อน้ำตาลและน้ำเริ่มเดือด ให้หยุดคน

ขั้นตอนที่ 4:

ตั้งอุณหภูมิให้ถึง 108 องศาเซลเซียส แล้วเติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

ให้ความร้อนน้ำเชื่อมจนถึง 110 องศา แล้วจึงยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 6:

ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นตัวลงประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่เบกกิ้งโซดาลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

คนเป็นระยะจนกว่าปฏิกิริยาจะเสร็จสมบูรณ์ หากฟองหายไป แสดงว่าปฏิกิริยาเสร็จสมบูรณ์แล้ว เทใส่ขวดโหลและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 15-20 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำอาหาร

สิ่งสำคัญมากคือต้องใช้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ ไม่ใช่น้ำตาลทรายเม็ดเล็ก เพราะมีความบริสุทธิ์กว่า

หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อมได้ด้วยวิธีอื่น หยดน้ำเชื่อมลงบนจาน ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วใช้สองนิ้วตักน้ำเชื่อมขึ้นมา หากน้ำเชื่อมไม่แตกตัวเมื่อคุณแยกนิ้วออก แสดงว่าอุณหภูมิถึง 108 องศาเซลเซียสแล้ว