ไอศกรีมแอปริคอตโฮมเมด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวของไข่สามฟอง แล้วเทใส่หม้อ เก็บไข่ขาวไว้

ขั้นตอนที่ 2:

เติมน้ำตาลเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย

ขั้นตอนที่ 3:

ขณะที่คนอยู่ ให้ค่อยๆ เทนมลงไป

ขั้นตอนที่ 4:

นำส่วนผสมไปตั้งไฟจนเดือด คนตลอดเวลา จากนั้นยกลงจากเตาแล้วเทใส่ชาม

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่กลิ่นวานิลลาแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำตาลที่เหลือลงในไข่ขาว ผสมด้วยตะกร้อมือ แล้วตีด้วยเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 7:

นำเมล็ดออกจากแอปริคอตแล้วนำไปปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่นมือ

ขั้นตอนที่ 8:

ค่อยๆ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ เทไข่ขาวที่ตีจนขึ้นฟูลงในส่วนผสมคัสตาร์ดร้อน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่แอปริคอตบดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

ปล่อยให้เย็นลง แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรดื่มนมที่มีไขมันอย่างน้อย 3.5 เปอร์เซ็นต์ขึ้นไป

อย่าต้มส่วนผสมนมและไข่จนเดือด ให้ตั้งไฟอ่อนๆ เหมือนเวลาทำคัสตาร์ด

สำหรับการทำไอศกรีม แอปริคอตที่สุกกำลังดี แต่ไม่สุกงอมเกินไป จะดีที่สุด