คลาฟูติสกับเชอร์รี่

เชอร์รี่คลาฟูติสเป็นขนมหวานฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมที่ผสมผสานความเบาของแป้งชูว์เพสตรี้เข้ากับความเปรี้ยวอมหวานของเชอร์รี่ได้อย่างลงตัว ทำง่ายและรวดเร็ว และผลลัพธ์ที่ได้มักสร้างความประทับใจด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและรสชาติที่สดใส ขนมหวานนี้เหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบอบอุ่นกับครอบครัวหรือสำหรับต้อนรับแขก ลองทำคลาฟูติสเพื่อสัมผัสความลงตัวระหว่างความเรียบง่ายและความหรูหรา!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตีไข่กับเกลือโดยใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องผสมอาหาร

ขั้นตอนที่ 2:

เติมน้ำตาลแล้วตีต่อ

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่สารสกัดอัลมอนด์และวานิลลาลงไป

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่แป้งทั้งหมดลงไปพร้อมกัน แล้วผสมจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

เติมเนยละลาย 30 กรัมและนมลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 6:

ทาเนยให้ทั่วถาดอบ

ขั้นตอนที่ 7:

โรยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ กระจายให้ทั่ว รวมถึงด้านข้างด้วย เมื่ออบแล้ว น้ำตาลจะสร้างเปลือกกรอบๆ ที่มีรสชาติคาราเมล ทำให้คลาฟูติมีรสชาติที่กลมกล่อมเป็นพิเศษ

ขั้นตอนที่ 8:

วางเชอรี่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะให้เป็นชั้นเดียวอย่างสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 9:

เทส่วนผสมเค้กลงบนเชอร์รี่

ขั้นตอนที่ 10:

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 50 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

หลังจากอบเสร็จแล้ว ควรปล่อยให้คลาฟูติสเย็นลง

ขั้นตอนที่ 12:

โรยน้ำตาลไอซิ่งลงบนขนมก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากคุณใช้เชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว เราแนะนำให้ราดด้วยเหล้าอะมาเร็ตโต 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วปิดฝาทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (หรือผสมลงในแป้ง) – วิธีนี้จะช่วยชดเชยรสชาติอัลมอนด์ที่ขาดหายไปในเชอร์รี่ที่เอาเมล็ดออกแล้ว

สามารถใช้ผลไม้ชนิดอื่นแทนเชอร์รี่ได้ง่ายๆ เช่น แอปเปิ้ล แอปริคอต พีช หรือพลัม ตราบใดที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สำหรับสูตรในฤดูหนาว อาจใช้ลูกพรุนหรือผลไม้แห้งอื่นๆ แทนเชอร์รี่ โดยแช่ในเชอร์รี่หรือพอร์ตไวน์ไว้หลายชั่วโมงก่อนนำไปอบ หากใช้ผลไม้แช่แข็ง ควรละลายให้หมดและสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท (เช่น โดยการละลายในตะแกรง)