Talkysh Kaleve: สูตรขนมหวานแบบตาตาร์ ภาพถ่าย องค์ประกอบ และวิธีการเตรียมที่บ้าน

ขนมสายไหมโฮมเมด "Talkysh Kaleve" นั้นทำแตกต่างจากขนมสายไหมของยุโรป โดยมีลักษณะคล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยวยาวๆ เคล็ดลับอยู่ที่การนำเส้นคาราเมลร้อนๆ มาเคลือบด้วยส่วนผสมของแป้งและเนยละลายที่อุ่นและคั่วแล้วในระหว่างการดึง เพื่อป้องกันไม่ให้เส้นติดกัน การทำขนมชนิดนี้เป็นเรื่องท้าทายและคล้ายกับมายากลเล็กน้อย แต่ส่วนผสมที่ฟูนุ่มนั้นให้ขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อน ลองทำ Talkysh Kaleve ที่บ้านและเพลิดเพลินกับขนมหวานแบบดั้งเดิมของชาวตาตาร์ ซึ่งจะทำให้คนที่คุณรักประทับใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ผสมเนยใสและแป้งในกระทะ แล้วผัดโดยคนตลอดเวลาประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน จนกระทั่งน้ำมันลอยขึ้นมาบนผิวหน้าเป็นชั้นสม่ำเสมอ และส่วนผสมเริ่มมีลักษณะคล้ายดินเหนียวเหลว

ขั้นตอนที่ 2:

ผสมน้ำตาล น้ำผึ้ง และน้ำในหม้อ ตั้งไฟประมาณ 5-6 นาที คนตลอดเวลา

ขั้นตอนที่ 3:

เทคาราเมลเหลวที่กำลังเดือดลงบนแผ่นซิลิโคน

ขั้นตอนที่ 4:

สวมถุงมือยางแล้วค่อยๆ คนคาราเมลไปมาตรงกลางแผ่นรองอบ เพื่อป้องกันไม่ให้คาราเมลแข็งตัวเป็นแผ่นแบนๆ

ขั้นตอนที่ 5:

เมื่อส่วนผสมเริ่มข้นขึ้น ให้ใช้มือหยิบแล้วยืดออกอย่างรวดเร็ว พับครึ่งแล้วยืดออกอีกครั้งจนกว่าจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและเงางาม

ขั้นตอนที่ 6:

นำคาราเมลมามัดเป็นวงกลม วางสาหร่ายอัลบาอุ่นๆ ไว้ด้านบน แล้วยืดออก พับครึ่งให้เป็นรูปเลขแปด แล้วยืดออกอีกครั้ง ส่วนผสมที่ได้ควรเป็นเส้นใยสีขาวบางๆ จำนวนมาก