แพนเค้กปราศจากกลูเตนและน้ำตาล

แพนเค้กเป็นอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม แต่บางคนอาจหลีกเลี่ยงการทานแพนเค้กเพราะกังวลเรื่องรูปร่าง หรือเพราะมีอาการแพ้กลูเตน แพนเค้กสูตรปราศจากกลูเตนนี้ ทำจากเคเฟอร์ แป้งมะพร้าว และเปลือกไซเลียม จึงเหมาะสำหรับทั้งสองกลุ่มนี้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทนมเปรี้ยวลงในชาม ใส่ไข่สามฟอง แล้วผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมหรือตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่แป้งมะพร้าว เปลือกไซเลียม และสารให้ความหวาน คนให้เข้ากัน ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

เติมโซดาแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะตั้งไฟแรง แล้วค่อยๆ ใส่ทีละครึ่งช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 5:

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน ทำซ้ำกับแพนเค้กชุดต่อไป

ขั้นตอนที่ 6:

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถใช้ผงให้ความหวานชนิดใดก็ได้ เช่น ส่วนผสมของอิริทริทอลและสตีเวีย ซึ่งมีความหวานเป็นสองเท่าของน้ำตาลทราย

บดเมล็ดไซเลียมในเครื่องบดกาแฟ

ขณะทอดแพนเค้ก ให้เขย่ากระทะเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ

ควรใช้ตะหลิวสองอันในการพลิกแพนเค้ก

หลังจากพลิกแพนเค้กแล้ว ให้ทอดต่อโดยปิดฝาไว้จนสุก วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กนุ่มฟูขึ้น

วางแพนเค้กที่ทอดเสร็จแล้วลงบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน

ดูเพิ่มเติม: สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ