หนวดปลาหมึกปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตั้งน้ำในหม้อให้เดือด

ขั้นตอนที่ 2:

ลอกหนังออกจากหนวดปลาหมึก ใส่ลงในชาม เทน้ำเดือดลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเทน้ำทิ้ง

ขั้นตอนที่ 3:

ทำความสะอาดหนวดที่ติดหนวดดูดออกให้หมด

ขั้นตอนที่ 4:

หากหนวดของหนวดยังไม่แยกออกจากกัน ให้แยกออกแล้วย้ายไปใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นพริกหวานและแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ผักที่หั่นแล้วลงในชามขนาดเล็ก

ขั้นตอนที่ 7:

โรยแป้งข้าวโพดลงบนหนวดปลาหมึกแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

เทน้ำมันลงในกระทะหรือกระทะก้นลึกให้พอดี

ขั้นตอนที่ 9:

ตั้งน้ำมันให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส แล้วนำหนวดปลาหมึกใส่ลงในน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 10:

ทอดหนวดปลาหมึกทีละน้อยประมาณ 1 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

ในกระทะอีกใบหนึ่ง นำพริกและแครอทไปผัด

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่หนวดปลาหมึกลงในกระทะที่มีผัก ปรุงรสด้วยเกลือ กระเทียมบด พริกไทยขาวป่น พริกแดงป่น เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว และซีอิ๊ว ผัดหนวดปลาหมึกให้สุกทั่วถึงด้วยเครื่องเทศ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถทำความสะอาดหนวดปลาหมึกได้โดยการลอกเปลือกออก ซึ่งไม่ใช่เรื่องยากหลังจากลวกด้วยน้ำเดือดแล้ว สิ่งสำคัญคือความอดทนและอย่าใช้แรงมากเกินไป

คุณสามารถทอดปลาหมึกได้สองวิธี คือ ทอดในน้ำมันปริมาณมากเพื่อให้ปลาหมึกลอยอยู่ในน้ำมัน หรือทอดในกระทะธรรมดาโดยใช้น้ำมันเพียงชั้นเดียวหนาประมาณ 1 เซนติเมตร

เมื่อทอดปลาหมึกกับเครื่องเทศ ควรระวังอย่าทอดนานเกินไป มิเช่นนั้นปลาหมึกจะเหนียว เคล็ดลับอยู่ที่การทำให้เครื่องเทศร้อนและเคลือบหนวดปลาหมึกให้ทั่ว