แซนด์วิชไส้ปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มมันฝรั่ง แครอท และบีทรูทจนนุ่ม ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือก และขูดฝอย

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นขนมปังเป็นชิ้นบางๆ นำไปทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืชจนเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3:

วางมันฝรั่งขูดลงบนขนมปังแต่ละแผ่น แล้วทาด้วยมายonnaise

ขั้นตอนที่ 4:

วางแครอทขูดฝอยเป็นชั้นด้านบน แล้วทามายองเนสทับอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

ปิดท้ายด้วยการวางบีทรูทขูดฝอยเป็นชั้นสุดท้าย จากนั้นทามายองเนสลงด้านบน

ขั้นตอนที่ 6:

ตกแต่งแซนด์วิชแต่ละชิ้นด้วยปลาเฮริงหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 7:

โรยด้วยต้นหอมซอยแล้วเสิร์ฟทันที

เคล็ดลับการทำอาหาร

เลือกขนมปังเนื้อแน่นหรือบาแกตต์ จะดีที่สุดหากใช้ขนมปังดำ ขนมปังไรย์ หรือขนมปังโฮลเกรนที่ปิ้งเล็กน้อย เพราะจะไม่แฉะจากมายองเนสและจะช่วยให้ไส้คงรูปได้ดี

ขูดผักล่วงหน้าและบีบน้ำออกเบาๆ โดยเฉพาะบีทรูทและมันฝรั่งจะเหมาะกว่า เพราะความชื้นมากเกินไปจะทำให้แซนด์วิชแฉะและเสิร์ฟยาก

ใช้ปลาเฮอริ่งที่ปรุงรสเค็มเล็กน้อย หากปลาเค็มเกินไป ให้แช่ในนมหรือน้ำประมาณ 15-20 นาที จะช่วยลดความเค็มและทำให้แซนด์วิชมีรสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

เรียงส่วนผสมเป็นชั้นบางๆ อย่างระมัดระวัง ทามายองเนสบางๆ บนขนมปังแต่ละแผ่น จากนั้นวางมันฝรั่ง ปลาเฮอริ่ง ไข่ แครอท และบีทรูทเป็นชั้นบางๆ ยิ่งชั้นบางเท่าไหร่ก็ยิ่งกินง่ายขึ้นเท่านั้น

ใส่หัวหอมดองหรือผักชีฝรั่งสดลงไป จะช่วยเพิ่มความสดชื่นและกลิ่นหอมโดยไม่ทำให้รสชาติของแซนด์วิชเสียไป

ทาครีมชีสหรือคอทเทจชีสเนื้อนุ่มบางๆ ลงบนขนมปัง วิธีนี้จะช่วยสร้างเกราะป้องกันความชุ่มชื้นและเพิ่มความนุ่มนวล โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ได้ใช้มายองเนสมากนัก

ควรเสิร์ฟทันทีหลังจากประกอบเสร็จ หรือแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที ไม่แนะนำให้เก็บไว้นาน เพราะขนมปังจะดูดความชื้นอย่างรวดเร็ว หากจำเป็นต้องเตรียมแซนด์วิชล่วงหน้า ให้ประกอบแซนด์วิชโดยไม่ต้องใส่บีทรูท แล้วค่อยใส่บีทรูทและเครื่องเคียงก่อนเสิร์ฟ

ตกแต่งให้เข้ากับเทศกาล โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด คาเวียร์สักหยด หรือเมล็ดพืชต่างๆ จะทำให้แซนด์วิชดูเหมือนอาหารเรียกน้ำย่อยสุดหรู ไม่ใช่แค่สลัดธรรมดาๆ