ลูกควินซ์อบกับน้ำผึ้ง อบเชย และกานพลู

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมผลควินซ์: ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ผ่าควินซ์แต่ละผลออกเป็นครึ่ง แล้วเอาแกนและเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง หากเอาแกนออกยาก คุณสามารถผ่าควินซ์ออกเป็นสี่ส่วนแล้วค่อยเอาแกนออกก็ได้

ขั้นตอนที่ 2:

จัดเรียงผลควินซ์: วางผลควินซ์ที่ผ่าครึ่งแล้วลงในถาดอบ โดยให้ด้านที่ผ่าขึ้นด้านบน และวางให้ชิดกัน

ขั้นตอนที่ 3:

ราดด้วยน้ำผึ้ง: ใช้ช้อนราดน้ำผึ้งให้ทั่วแต่ละครึ่งของผลควินซ์ โดยให้แน่ใจว่าเคลือบน้ำผึ้งทั่วทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 4:

โรยด้วยอบเชย: โรยผงอบเชยลงบนผลควินซ์

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่กานพลู: วางกานพลูหนึ่งหรือสองดอกบนผลควินซ์แต่ละซีก

ขั้นตอนที่ 6:

เติมน้ำ: เทน้ำ 50 มิลลิลิตรลงในกระทะเพื่อป้องกันไม่ให้ผลควินซ์ไหม้และเพื่อให้ผลนุ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 7:

ปิดฝาหม้อด้วยฟอยล์เพื่อให้ลูกควินซ์สุกด้วยไอน้ำและไม่แห้ง

ขั้นตอนที่ 8:

ตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส นำผลควินซ์ใส่เตาอบและอบประมาณ 90-120 นาที จนกว่าผลควินซ์จะนุ่มและมีสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 9:

วิธีเสิร์ฟ: นำกระทะออกจากเตาอบ พักให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเสิร์ฟขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง

เคล็ดลับการทำอาหาร:

เลือกผลควินซ์ที่สุกแต่ยังคงความแน่นอยู่ เพราะจะไม่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยระหว่างอบ และจะคงรูปทรงไว้ได้ดี ขณะเดียวกันก็ยังคงความนุ่มและหอมอยู่

อย่าลืมปอกเปลือกออก เพราะส่วนใหญ่มีรสชาติขมและเหนียว แต่ก็สามารถรับประทานได้เมื่อปรุงสุกแล้ว (หากต้องการ)

เอาแกนกลางออกให้หมด – ใช้มีดหรือเครื่องมือเอาแกนกลางออกเพื่อเอาเมล็ดและเยื่อแข็งๆ ออกให้หมด

โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย—เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้เปลี่ยนสีและเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความหวานของน้ำผึ้ง

อย่าใส่กานพลูมากเกินไป—2-3 ดอกต่อหนึ่งที่ก็เพียงพอแล้ว: กลิ่นของกานพลูเข้มข้นมากและอาจกลบกลิ่นรสอื่นๆ ได้

ใส่น้ำผึ้งสองครั้ง: ครั้งแรกก่อนอบ (เพื่อแช่ขนม) และครั้งที่สองหลังจากอบเสร็จ (เพื่อให้ได้กลิ่นหอมสดชื่นของดอกไม้)

หลังจากอบเสร็จแล้ว ให้พักไว้ 10-15 นาที เพื่อให้ผลควินซ์ดูดซับน้ำเชื่อมและนุ่มยิ่งขึ้น รสชาติก็จะกลมกล่อมยิ่งขึ้นด้วย