แอปเปิ้ลอบกับคอทเทจชีสและอบเชย

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมแอปเปิล: ล้างให้สะอาด เอาแกนและเมล็ดออกโดยใช้มีดและช้อน ระวังอย่าให้ผนังผลเสียหาย

ขั้นตอนที่ 2:

บดถั่วด้วยที่ขูดละเอียดหรือมีด

ขั้นตอนที่ 3:

ในชามผสม คอทเทจชีส น้ำผึ้ง และถั่วสับ คนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

ตักไส้ที่เตรียมไว้ใส่ลงในแอปเปิ้ลแต่ละลูก แล้วกดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 5:

วางแอปเปิ้ลยัดไส้ลงในถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

ขั้นตอนที่ 6:

โรยผงอบเชยลงบนหน้าไส้

ขั้นตอนที่ 7:

นำแอปเปิ้ลไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30 นาที จนกระทั่งนุ่มและมีสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 8:

นำกระทะออกจากเตาอบ พักแอปเปิ้ลให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วจึงเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เลือกแอปเปิลเนื้อแน่น รสหวานอมเปรี้ยว เช่น แอปเปิลพันธุ์ Antonovka, Granny Smith หรือ Simirenko เพราะจะคงรูปได้ดีกว่าและไม่เละเมื่ออบ

ค่อยๆ เอาแกนกลางออก โดยให้ส่วนล่างยังคงอยู่เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ครีมไหลออกมา ใช้ที่คว้านแกนหรือช้อนชาช่วยก็ได้

ใช้คอตเทจชีสเนื้อนุ่มเนียน (ไขมัน 5-9%) – ถ้าเนื้อเป็นเม็ด ให้บดผ่านตะแกรงหรือปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน

โรยอบเชยทั้งด้านในและด้านบน อบเชยจะปล่อยกลิ่นหอมออกมาเมื่อได้รับความร้อน ช่วยดึงความหวานของแอปเปิลออกมา ใช้ประมาณ ½-1 ช้อนชาสำหรับแอปเปิล 4 ลูก

โรยน้ำมะนาวลงบนแอปเปิ้ลเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลเปลี่ยนสี และเพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อปรับสมดุลความหวาน

เสิร์ฟขณะอุ่น โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง หรือราดด้วยโยเกิร์ต/ครีมเปรี้ยว จะทำให้รสชาติกลมกล่อมยิ่งขึ้นและดูน่ารับประทานมากขึ้น