มะเขือม่วงผัดชีสและมะเขือเทศในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตัดปลายมะเขือยาวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2:

วางชิ้นเนื้อลงในตะแกรง โรยเกลือเล็กน้อย วางจานที่มีของหนักทับไว้ด้านบน แล้วปล่อยให้น้ำที่ไหลออกมาไหลลงสู่ตะแกรง

ขั้นตอนที่ 3:

ล้างมะเขือม่วงด้วยน้ำสะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะขนาดใหญ่ แล้วทอดมะเขือม่วงทั้งสองด้าน โดยแบ่งเป็นสองชุด

ขั้นตอนที่ 5:

นำกระเทียมหั่นบางๆ ไปผัดพอสุก แล้วใส่ซอสมะเขือเทศ 500 กรัมลงไป เคี่ยวสักสองสามนาที จากนั้นใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6:

เรียงมะเขือม่วงในกระทะ โดยทาซอสมะเขือเทศให้ทั่วทุกชั้น ปิดฝาและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่ชีสโมซซาเรลล่า 150 กรัม โรยให้ทั่วพื้นผิว ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

โรยด้วยผักชี จัดใส่จานแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหาร ควรโรยเกลือลงบนมะเขือม่วงแล้วปล่อยให้น้ำขมไหลออกไป จะทำให้มะเขือม่วงนุ่มขึ้นและอร่อยขึ้นมาก

หากต้องการใช้น้ำมันน้อยลง ให้ใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ

คุณสามารถใช้สมุนไพรสดชนิดอื่นที่ชอบแทนผักชีได้